Пастернак
0
0
1761
1
0
2621
4
0
1611
2
0
2803
3
0
2095
Пастернак
(лат. Pastinаca) – это многолетнее или двулетнее травянистое растение семейства Зонтичных (Apiaceae).
Ботаническое описание
Стебель пастернака ребристый, опушеный, в верхней части разветвлённый высотой от 50 сантиметров до 1,2 метра. Листья непарноперистые, яйцевидные насыщенно зелёного цвета. Корневая система видоизменена в корнеплод продолговатой веретеновидной формы маса которого вариирует от 30 до 400 грамм. Цветки мелкие жёлтого цвета собраны в зонтичные соцветия. Плод пастернака - двосемянка.
Хозяйственное значение и применение
В кулинарии пастернак используют в качестве пряности в салаты, гарниры, рагу и супы. В своём составе пастернак содержит большое количество витаминов, калий, фосфор и кремней. Употребление в пищу пастернака способствуют улучшению пищевариния человека и предотвращают образование сердечно-сосудистых заболеваний.
