(лат. Solаnum melongеna) — это вид однолетних травянистых растений рода Паслёновых (Solanum).
Баклажан представляет собой растение от 30 до 120 см высотой. Стебель прямостоячий густо покрый волосками. Листья поочерёдные, достаточно крупные, также как и стебель опушены волосками. Цветки баклажана размером от 2 до 4см, обоеполые поодинокие или собраны в соцветия зонтик по 5-7 цветков. Плод баклажана – это ягода с гладкой блестящей поверхностью. Масса плодов от 300 грамм до 1 килограмма. Цвет плодов может варьировать от светло фиолетовых до тёмно-синих практически чёрных плодов. Кроме того на сегодняшний день достаточно распространены белые сорта баклажана. Форма баклажанов на сегодняшний день довольно разнообразна от грушевидной и продолговатой до практически шаровидной. Семена баклажана достаточно мелкие и созревают примерно в конце августа – начале октября месяца.
В пищу применяю молодые баклажаны, которые достигли фазы полной технической спелости. Плоды баклажана в своём составе имеют большое количество полезных для человека микро и макроэлементов таких как кальций, калий, железо, фосфор. Кроме того баклажаны в своём составе имеют большое количество клетчатки и витамина В. Баклажаны активно используются в кулинарии в жареном, вареном, тушеном и маринованном виде.
По всем вопросам: [email protected]
© 2012-2015 г.