Листья хрена тоже полезные

Я использую только корни хрена, а листья так жалко выбрасывать - большие, красивые. Неужели им нет применения? Или их тоже можно класть в рассол при засолке овощей, консервировании?

В листьях хрена такое количество полезных веществ, что перечислять - страницы не хватит. Листья вместе с корнями тоже кладут при засолке огурцов, помидоров и других овощей: они придают упругость. А если засалива­ете в открытой посуде, то листья вообще незаменимы для того, чтобы рассол не мутнел, не плесневел. Или вот такой пример: открыли банку огурцов, а все не съели. Чтобы не появилась плесень, насыпьте в банку ложку на­тертого сухого листа хрена.