0 
2425
Чабер садовый - это однолетнее пряновкусовое и лекарственное растение семейства губоцветных. Стебель ветвистый, высотой до 30-40 см. Листья линейноланцетовидные, узкие, остроконечные, темно-зеленые, стебель с фиолетовым оттенком. Цветки мелкие, светло-лиловые или розовые, расположены в пазухах листьев. Семена мелкие, черно-коричневые. Молодые листья и стебли богаты витаминами: С (до 50 мг %), каротином (до 9 мг%), рутином (до 40 мг%). Чабер содержит около 2% эфирного масла, дубильные вещества (обладает противо диарейным свойством), слизи, смолу. Как лекарственное растение применяется при метеоризме, обладает спазмолитическим, бактерицидным, вяжущим, гипотензивным действием.
Садовый чабер используют при желудочно-кишечных расстройствах, кашле, заболеваниях печени и почек. Считают, что он оказывает и глистогонное действие. 3 ч. ложки измельченной травы чабера заливают двумя стаканами кипятка, после остывания процеживают - суточная доза. Используют чабер и для ванн, полоскания полости рта. В меньшей степени он действует как мочегонное средство.
Чабер однолетний может расти на различных почвах, но на более плодородных, хорошо освещенных участках урожайность и качество выше. Выращивают посевом семян в грунт. Семена высевают ранней весной рядовым способом с междурядьями 45 см или ленточным 2- 3-строчным способом (между строчками - 20-30 см и между лентами - 50 см). Глубина заделки семян - 0,5 см. Посевы мульчируют торфом, перегноем, своевременно поливают. Прореживают растения на 15-20 см, рыхлят почву, удаляют сорняки. Убирают растения в начале цветения. Их срезают и для употребления в зимний период отправляют на сушку. С 1 кв. м можно получить до 400 г сухой массы.
Используют для приготовления маринадов, при засолке огурцов и помидоров, в свежем (молодые листья и стебли) и сушеном виде. Листья чабера используют как приправу к овощным и мясным блюдам, к рыбе, кладут в блюда из фасоли; подают к колбасам, дичи, добавляют в сметанные соусы, бобовые и огуречные салаты, растительные масла, паштеты, фарш.
1 
