В культуре выращивают корневой, черешковый и листовой сельдерей. Но чаще всего корневой, у которого используются и листья, и корнеплоды. Для формирования полноценных товарных корнеплодов необходим продолжительный период - 180- 200 дней, а поэтому сельдерей выращивают через 70- 80-дневную рассаду. Семена его очень мелкие. При выращивании с пикировкой на 1 кв. м расходуют 3 г семян, без пикировки - 0,7-1 г.
Чтобы ускорить появление всходов семена не засыпают почвой, а разбрасывают по поверхности, слегка присыпав слоем перегноя или некислого торфа, и каждый день увлажняют, контролируя, чтобы распыл воды был очень мелким. При таком способе посева всходы появляются через 4-6 дней. Можно прорастить семена и до посева. Для этого их на двое-трое суток замачивают в теплой воде, которую меняют 2-3 раза в сутки. Затем рассыпают между двумя слоями мешковины или ткани, кладут на влажные опилки держат в теплом помещении до появления проростков.
Посев
Перед посевом семена смешивают с сухим песком и высевают в парники, теплички или ящики рядками через 6-8 см. В период образования двух листочков прорывают, оставляя сеянцы через 3-5 см, а вырванные можно распикировать в почву парников или пленочных теплиц, размещая через такое же расстояние. Температуру поддерживают на уровне 18-20 градусов, хорошо поливают, С установлением теплой погоды обеспечивают хорошую вентиляцию, можно снять пленку, потому что сельдерей выдерживает временное снижение температуры.
Удобрения
Если растения растут плохо, их можно подкормить удобрениями из расчета по 20-30 г аммиачной селитры и суперфосфата, 10-15 г калийной соли на 10 л воды, распределив раствор на 10 кв. м. На момент высадки рассады в грунт растения должны иметь 4-5 листьев.
Из опыта кандидата биологических Майи Григоровской. Дружному и быстрому прорастанию семян сельдерея способствует особый способ посева. Состоит он в следующие. Контейнер (ящик, коробка, плошка), в котором предполагается провести посев, заполняют смесью и хорошо поливают накануне посева. В день посева поверх почвосмеси равномерно распределяют слой снбга в 1- 2,5 см. Снег хорошо уплотняют и на нем рядочками на расстоянии 3-4 см сеют семена сельдерея. Как только посев завершен, ящик накрывают стеклом или пленкой и ставят в теплое место.
До всходов температура должна поддерживаться в пределах 20-25 градусов. При дружном появлении всходы слегка присыпают влажной почвосмесью на 0,2-0,3 см, переносят на светлое место и снимают стекло (пленку). Когда всходы полностью появятся на поверхности почвы, их переносят в более прохладное место, чтобы приостановить рост, предупреждая вытягивание.
С момента раскрытия семядолей рассаду необходимо поливать, почву рыхлить по мере надобности. В период роста температуру поддерживают на уровне 15-17 градусов. Надо учитывать, что сельдерей растет очень медленно. Лишь спустя 3-5 недель после посева образуются 1 -2 настоящих листа. В фазе первого листа растения пикируют (площадь питания - 5x5 или 6x6 см).