Перец

Перец

(лат. Cаpsicum аnnuum) – это травянистое растение семейства Паслёновых (Solanaceae). Существуют сладкие и горькие виды перца, последнему в своё очередь горечь придаёт специальный содержащийся в нём алкалоид капсаицин.

Ботаническое описание

Стебель прямостоячий, голый, гладкий высотой от 30 до 90 сантиметров. Листья простые удлинённой формы. Цветки у перца крупные одиночные белого цвета. Плод – пустотелая ягода. Маса плода вареируется от 30 до 400 грамм в зависимости от сорта. Цвет перца бывает жёлтый, зелёный, красныё и салатовых оттенков.

Хозяйственное значение и применение

Перец употребляют в пищу в сыром, консервированнов, варенном, фаршированном и жаренном виде. Кроме того из перца делаю овощные соки богатые полезными микроэлементами. В своём составе перец содержит витамины В, С, Р, а также белки, железо, йод, калий, кремний и сахара необходимые для здоровья человека. Ежедневное употребление болгарского перца способствуют укреплению сосудов, что в свою очередь предотвращает образование сердечно-сосудистых заболеваний.