Скорость роста грибов

Плодовые тела грибов растут быстро, отсюда и выражение «растут, как грибы». У многих видов средних размеров они до­стигают за 3—6 дней и могут расти до 8—12 дней и более. Тем­пы роста плодовых тел замедляют насекомые, поселяющиеся в них. Поэтому в неурожайные годы, когда большинство плодо­вых тел заселены насекомыми, сравнительно редко встречают­ся плодовики крупных размеров.

Плодовые тела быстрее растут в дождливую погоду. Осенью рост иногда может длиться до месяца. На Полесье в это время особо крупные плодовики белого гриба и подосиновика нередко попадаются в зарослях вереска. Рост в высоту прекращается раньше, чем рост шляпки по диаметру. Съедобные грибы встречаются с весны и до осени (даже зи­мой). Один и тот же вид по-разному плодоносит в зависимости от периода (слоя). Очень важно определить срок плодоношения, т. е. образова­ния плодовых тел, которые в конкретных природных зонах со­гласуются с сезонным развитием деревьев, кустарников и трав. Например, весной, когда опадают мужские соцветия осины, по­являются строчки и сморчки. Начало цветения рябины являет­ся сигналом наступления первого грибного слоя, когда появля­ются белый гриб, подберезовик, подосиновик. Зацветает иван- чай, наступает второй грибной слой, а когда начинают желтеть листья березы — Третий. Появление одних грибов свидетельствует о возможном по­явлении других. Так, после волнушки появляется рыжик. В свою очередь мухомор красный свидетельствует о возможном появ­лении белого гриба и т. д.