Для выращивания кориандра посевного подбирают выровненные плодородные участки. Лучшими предшественниками являются ранние зерновые, пропашные культуры и многолетние травы.
Основную обработку почвы начинают с лущения грунта на глубину 6-8 см сразу после уборки предшественника. При этом обеспечивается подрезание вегетирующих сорняков, провоцирование к прорастанию семян сорных растений. Через две-три недели, в зависимости от погодных условий и степени появления всходов сорняков, проводится перекопка на глубину 25-27 см. Под нее вносят минеральные удобрения (400-500 кг/га суперфосфата 150-200 кг/га калийной соли и 100-150 кг/га сульфата аммония). Количествовносимых удобрений может быть уменьшено, если кориандр выращивается для получения зелени.