Предпочитаю покупать готовые корни хрена на рынке. У меня все время вырастали нетолстые корни с массой боковых отростков: очищать их для использования - настоящая мука! А все потому, что вы не знали простого секрета выращивания гладеньких, толстеньких корней хрена. Чтобы получить “правильные” корни, нужно такие же правильные и посадить. Перед посадкой необходимо уничтожить все боковые почки на отрезке посадочного корня, обтереть их жесткой тряпкой, чтобы не прорастали. Еще лучше - вначале прорастить черенок во влажной среде, чтобы эти самые боковые почки проснулись и их было хорошо видно, а затем “ослепить”.