
Сберегая запас влаги в почве, следует перекопку или вспашку проводить с осени, а весной ограничиться поверхностным рыхлением. Поддерживая почву в рыхлом состоянии, мы обеспечиваем растения влагой и способствуем лучшей аэрации почвы, оживлению деятельности бактерий и интенсификации процесса обмена Питательных веществ, уничтожаем сорную растительность, снижая вероятность заболевания растений и повреждения их вредителями.
Необходимо стремиться к тому, чтобы как можно раньше осенью провести основную обработку почвы. Ранняя зябь позволяет использовать теплый период для минерализации органических удобрений, растительных остатков и накопления в почве питательных элементов. При уборке урожая удаляют камни и растительные остатки (стебли, листья, кочерыги, корни и корневища сорняков). Обязательно нужно выбирать обрезки корней и корневищ злостных многолетних сорняков (пырея, осота, одуванчика, вьюнка и др.), а также майского жука (хруща), его личинки и жука-щелкуна с его личинками (проволочниками). Все растительные остатки собирают и складывают в компостнье кучи, кроме корневищ многолетних сорняков, которые вместе с высохшими растениями картофеля сжигают, а золу разбрасывают по участку.
При освоении нового участка проводят планировку, при необходимости на низких местах насыпают грунт, устанавливают отводные каналы, выполняют другие, более сложные мелиоративные работы. Освоение задерненных, старопахотных, целинных, залежных участков под овощные растения начинают с летней мелкой обработки на глубину 8-10 см. Дернину при этом измельчают и переворачивают. Осенью участок перекапывают или пашут на глубину 18-22 см с одновременным внесением органических, минеральных удобрений и извести.
На заливных поймах, особенно в их притеррасной части, осенью осуществляют мелкую перекопку, а весной глубокую. Вскопанные под зябь средние и тяжелые почвы, особенно на заливных поймах, к весне не только сильно уплотняются, но и при сходе паводка могут терять часть окультуренного слоя почвы.
Правильная обработка почвы имеет большое значение в получении высоких устойчивых урожаев овощей. Прежде всего необходимо создать окультуренный пахотный слой почвы в 35-40 см и обеспечить оптимальное соотношение объема воздуха (20%), влаги (40%) и твердых частиц (40%) в почве.
Особенно необходим плодородный слой для осваиваемых земельных участков с подзолистыми почвами, где естественный (природный) перегнойный слой не превышает 5-10 см.
В начале осени после уборки овощных растений почву лущат (рыхлят) мотыгой, а затем через 2-3 недели чернозем перекапывают или пашут на глубину 27- 30 см, а почвы с небольшим гумусовым (темноокрашенным) слоем, особенно подзолистые, - на глубину пахотного слоя. На таких почвах глубину перекопки почвы увеличивают постепенно, совмещая с внесением повышенных норм органических и минеральных удобрений и с известкованием.
Глубокая перекопка или вспашка является хорошим средством защиты от сорняков, болезней и вредителей овощных растений. При глубокой обработке создается мощный рыхлый слой, накапливающий достаточное количество влаги и питательных веществ. Однако при первоначальном освоении участка хорошо удобренный, структурный пахотный слой почвы (15-20 см) при умелом применении всех приемов технологии позволяет получать достаточно высокие урожаи овощей.