В бесснежную зиму, что характерно для южной зоны садоводства, при морозах 6-8 градусов плантацию земляники надо обязательно укрыть мульчирующим материалом. Это могут быть листья, полова, рубленая солома, дробленая кора, подсолнечная шелуха или другой материал. В местностях, где снега зимой выпадает достаточно, следят, чтобы он ровно покрывал всю плантацию, используя переносные щиты, пучки хвороста, солому, камыши и другой материал, способный задержать снег. В зиму с недостаточным снежным покровом на плантации проводят снегозадержание, используя те же материалы.
Саженцы земляники, полученные поздно, когда земля уже замерзла, можно хранить в погребе при температуре 1 -2 градуса, засыпав корни влажным песком. Или в холодильнике, в полиэтиленовом мешке с отверстиями, после суточной вымочки корней в воде.