Тыква восковая, или бенинказа. Описание

Шагая вперед, всегда хочется чего-то нового. Мы привыкли видеть в саду и на огороде новые растения. Возле любимых томатов, перцев, баклажанов, цветов и других культур каждый год на наших грядках появляют­ся новые экзоты. Сегодня хочу рассказать об интересной тыквенной культуре бенинказе, кото­рую, несмотря на ее замо­рское происхождение, нам удалось приручить.

Пять лет назад ко мне попали семена этой тыквы. Агротехники ее выращива­ния конечно, не знал. Пона­чалу экспериментировал. Из высеянных в стаканчики семян взошла только поло­вина и даже при максималь­ном уходе рассада развивав лась очень плохо, сразу бы­ло видно - ей чего-то не хва­тает. Пересаженные в отк­рытый грунт сеянцы долго сидели на месте, начали бо­леть, и в результате практи­чески все погибли. Из ос­тавшихся двух кустов уро­жай собра+ь не удалось, плоды не успели вызреть. Моему огорчению не было границ! Анализировал, что сделал не так, ведь в лите­ратуре писали,, что культура прекрасно прижилась в Ук­раине.

На следующий год ре­шил опять посадить воско­вую тыкву, но на этот раз прямо в открытый грунт, что и сделал 28 апреля. Надо сказать, что в этот день я обычно высаживаю все тык­венные культуры. На мое удивление, бенинказа взошла раньше своих соро­дичей, начала довольно быстро расти, цвести, и плоды успели вызреть до осенних заморозков. Оказа^ лось все очень просто - она любит волю. В стаканчиках и на подоконнике ей было тесно, а пересадка оказа­лась большим стрессом.

Бенинказу часто называ­ют восковой или белой тык­вой. В Китае она больше из­вестна как тыква-подушка, за сходство плодов с тради­ционным китайским подго­ловником. Там же, в подне­бесной, ее величают «зим­ней тыквой» - из-за белос­нежной мякоти. Родина этого растения - тропическая Азия. Встреча­ется она там в долинах на высоте 1200 м над уровнем моря и выше. У нас она малоизвестна, но зато распространена в Китае, Японии, Индии, Ира­не, Афганистане, Африке, Полинезии и Средиземно- морском побережье.

Бенинказа - быстрорас­тущее однолетнее, стелю­щееся растение с почковид­но-округлыми листьями, на­поминающими огуречные. Цветки крупные, желтые, диаметром до 8 см, с пяти­лепестковым плоским вен­чиком. Молодые плоды опушен­ные, с возрастом опушение пропадает, и появляется восковый налет. Вскоре его становится так много, что он легко снимается с тыквы ложкой. Воск используется на родине бенинказы в тех­нических целях, в медицине и для изготовления свечей. Благодаря такой защите ко­жица у тыквы не твердеет, плоды хорошо сохраняются в течение года, а по некото­рым источникам даже до трех лет. Плоды у нее боль­шие продолговатые или ша­рообразные, формой похо­жие на дыню или тыкву. Они могут достигать длины до 0,6 м и массы 10-50 кг. Ок­раска плодов голубовато­серая.

Мякоть у зрелых плодов белая, упругая, сочная, сладковатая и очень пита­тельна, так как содержит много пектиновых веществ. Недозрелые плоды упот­ребляют в пищу как кабачки: их жарят, тушат с другими овощами, маринуют. Спе­лые используют в кондите­рской промышленности. Мама из нарезанной куби­ками бенинказы готовит су­пы и делает великолепные цукаты. Кстати, на Тайване лакомство из бенинказы весьма популярно. Маленькие тыквы весом до 3 кг фаршируем мясом или рыбой.

Хороша консервирован­ная бенинказа в смеси с огурцами, томатами, пер­цем. Особой популярностью в нашей семье пользуется бенинказа, запеченная с овощами. Вот один из ре­цептов. Молодой плод бе­нинказы весом до 500 г, 1 баклажан, 1 помидор, 4-5 шампиньонов, 50 г риса, 50 г брокколи, 50 г моркови, 50 г цветной капусты, 40 г подсолнечного масла, 20 г сливочного масла, мука, специи. Способ приготов­ления: бенинказу нарезать полосками, посолить, запа­нировать в муке и обжарить на сковородке. Баклажан нарезать, посолить, слить сок, обсушить, обжарить на гриле 3-4 минуты. Нарезан­ные помидоры и перец слег­ка обжарить. Грибы наре­зать пластинками, обжа­рить, посыпать специями. Выложить обжаренные ово­щи слоями на жаропрочную тарелку, поставить в духовку на 5 минут. Остальные ово­щи проварить, обжарить. Рис отварить. Подавать бе­нинказу с рисом и овощами. В Японии молодые листья и цветочные почки употребляют в пищу как овощи. Жирное масло, по­лучаемое из семян, пригод­но в пищу, а также применя­ется в медицине.

Традиционная китайская медицина считает, что бе­нинказа питает желудок, оказывает увлажняющее, утоляющее жажду, противо­воспалительное действие, уменьшает аппетит, выво­дит крахмал из организма, препятствует откладыванию его в виде жира. Бенинказа обладает жаропонижающим действием, ее употребле­ние в летний период умень­шает жажду. Она также оказывает мочегонное действие и может употреб­ляться при хронических нефритах, отеках, в том чис­ле отеках беременных. Мя­коть плода действует как болеутоляющее средство при приеме внутрь и наруж­но. Сок из плодов применя­ется для лечения некоторых дерматологических заболе­ваний и лихорадки: Семена используют как успокои­тельные и тонизирующие препараты. Семена бенин- казы в Китае вообще в боль­шом почете —считается, что они гарантируют долголе­тие. А поджаренные семена китайцы употребляют как лакомство. Ученые также считают, что бенинказа нормализует обмен веществ и рекомен­дуется в качестве лечебного питания при заболеваниях поч|ек, сахарном диабете, гипертонии, ишемических болезнях сердца. Мягкую и сочную мякоть бенинказы очень любят ку­ры и утки. Пришлась воско­вая тыква по вкусу и свинь­ям. Даже капризные, пере­бирающие кормами порося­та, с удовольствием уплета­ют вкусные плоды. Для огородников бенин­каза представляет большой интерес в связи с возмож­ностью необычно длитель­ного хранения плодов. Мы, например, зимой храним ее на полу в комнате. Так она может лежать до нового урожая и дольше.

Агротехника бенинказы ничем не отличается от обычных тыкв. Без всяких опасений вы можете выра­щивать бенинказу рядом с тыквами - она с ними не переопылится. Чтобы полу­чить плоды, достаточно по­садить семена прямо в отк­рытый грунт в конце апреля. Ее вегетационный период составляет 90 дней. Одно растение занимает, пример­но 1,5 кв. метра. Бенинказа требует хорошо удобренной и увлажненной почвы, но в тоже время может с лег­костью переносить засуху, так как обладает мощной корневой системой. Лучше растет она на солнечном месте. В прошедшем году мы пробовали выращивать восковую тыкву между рас­тениями кукурузы, добавляя к ним еще и фасоль. Кукуру­за была опорой для фасоли, которая защищала соседку от вредителей, а тыква - от сорняков. Как мы увидели, соседство тыквы и кукурузы повысило урожайность обе­их культур.

Сажаем мы восковую тыкву по 3-4 семени в лунку, по схеме 120x80 см. Всходы обычно появляются через 7- 10 дней. В лунке оставляем два росточка. Уход за растениями зак­лючается в рыхлении почвы в междурядьях и в рядах л одновременным удалением сорняков, редким, но обиль­ным поливам. Вредителей и болезней пока не наблюда­ли. Правильный и обильный полив тыквы способствует появлению дополнительных корешков, усиливающих пи­тание растений. Прополки проводим до того времени, когда стебли достигнут дли­ны более одного метра и начнут сплетаться.От загнивания плодов в это дождливое лето помо­гал сок алоэ (столетник). На огороде вырезал ранки и гниль и натирал соком листьев алоэ. Пораженные места высыхают, а плоды продолжают расти и разви­ваться.

В октябре зрелые плоды аккуратно срываю с куста и переношу в теплое помеще­ние. Выращивали мы несколько сортов бенинказы. Особо понравился сорт Пе­кинская очень ранняя. Этот сорт один из лучших в Китае. Плод у него цилинд­рический, весом 3-5 кг. Ко­жица зеленая, мякоть толс­тая. До 10 плодов на расте­нии дает сорт Пекин тон« нгуа-и-чуар-лин. Этот сорт дает плоды весом 2- 3 кг, они более приплюсну­тые. Чернокожая тон-гуа порадовала плодами весом более 10 кг. Они округлой вытянутой формы, кожура чернильно-зеленая. Мякоть этого сорта самая сладкая. Хорошей транспорта­бельностью отличается сорт Российской Западно-Сиби­рской овощной опытной станции Акулина. В моей коллекции овощных культур бенинказа заняла достойное место и, надеюсь, понравит­ся тем, кто захочет вырас­тить ее на своем участке.