Кервель. Описание

0 1222 Спасибо, полезная статья +0
Кервель. Описание

Кервель - однолетнее пряно-вкусовое растение семейства сельдерейных. В Украине оно пока мало распространено. Многолетнее изучение образцов различного происхождения на разных типах почв дает основание утверждать, что в сравнении с аналогичными культурами - укропом, кориандром, фенхелем - кервель более прихотлив, особенно в плане семеноводства. Но, по словам М. Блинчевского, «в умении «угождать» растению, «понимать» его и заключается искусство овощевода».

При желании кервель может стать неотъемлемым звеном в домашнем конвейере витаминной зелени. В торговой сети появились семена неплохих российских сортов Ажурный, Ароматный, Рассвет, но все же больше популяционного материала. Создать сорта кервеля, адаптированные к условиям Украины, - задача отечественных селекционеров на ближайшую перспективу Родиной кервеля считается Средиземноморье, в диком виде растение встречается в европейской части бывшего СССР и южных странах Европы, на Кавказе.

Кервель имеет густую розетку нежных ярко-зеленых ажурных листьев, напоминающих петрушку или кресс- салат. Листья сочные, обладают тонким анисовым ароматом, запах обусловлен содержанием анетола. Растение скороспелое, пригодно для выращивания с целью получения зелени с весны до поздней осени, для этого применяют посев в несколько сроков.

Зелень кервеля используют для приготовления соусов, супов, в свежем виде добавляют к салатам и мясным блюдам. Целыми листьями кервеля можно украшать жареные, отварные и заливные блюда, бутерброды. Он сочетается с сыром, колбасой, ветчиной, рыбой. При тепловой обработке кервель теряет аромат, поэтому лучше сырье использовать в свежем виде. Кервель не только ароматизирует пищу, но и обогащает ее витаминами. В листьях содержится 60 мг% аскорбиновой кислоты, 3-7 мг % каротина и рутин, богат кервель микроэлементами. Рас+ение используют в медицине как тонизирующее и улучшающее работу органов пищеварения средство, при заболеваниях дыхательных путей, желтухе, в качестве мочегонного.

Спасибо, полезная статья +0
Еще из раздела Цветы
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • ольга Очень подробная и полезная информация, а главное без ВОДЫ !!! Мне понравилась статья.
  • Светлана Цветения своего панкрациума ждала 8 лет! Он был шикарен! И вот уже 2 года жду следующего цветения, почему не цвететjQuery18208096056142648096_1562923037658?
  • Светлана Цветения своего панкрациума ждала 8 лет! Он был шикарен! И вот уже 2 года цветения нет (( ПочемуjQuery18208096056142648096_1562923037658?!
  • Ольга У нас вся деревня в маках сорта Апельсин. И наркоманы его не трогают, говорят он не наркотический.
  • василий статья полный бред
  • Alla Belochka Хочу такую))) классная просто
  • Alla Belochka Спасибо.
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru