0 
4047
Как определить физиологическую зрелость яблок с помощью йода. Не могли бы вы еще раз вкратце рассказать об этом? Действительно, существует и такой, более точный, чем на вкус и цвет, химический способ определения зрелости. Для этого в 1 л воды растворяют 1 г йода и 4 г йодистого калия. В раствор опускают разрезанное пополам яблоко. Если через 1 -2 минуты оно станет голубым по краям и до середины, значит, крахмала много и убирать еще рано. Голубой оттенок по краям с переходом в желтый цвет посередине означает, что большая часть крахмала превратилась в сахар, время собирать урожай. Если же срез яблока только пожелтел, то плод спелый и его уже давно пора снимать.
1 
0 
