Характеристика ячмени

Род Hordeum L. включает один вид культурного ячменя (Hordeum sativum Lessen) и много видов дико­го ячменя. В зависимости от количества плодущих колосков на уступе колосового стержня культурный ячмень принято делить на три подвида.

1. Подвид Hordeum vulgare L. - ячмень многорядный, или обык­новенный. На каждом членике колосового стержня имеется по три плодущих колоска, которые развиваются и дают зерно. По степе­ни плотности колоса многорядный ячмень подразделяют на две группы. Первая - группа правильных шестирядных (шестигран­ных) ячменей hexastichum L. - колос плотный, толстый, сравни­тельно короткий и в поперечном сечении имеет вид правильного шестигранника. Вторая - группа неправильных шестирядных (че­тырехгранных) ячменей tetrastichum L. - колос менее плотный, ряды зерен расположены не совсем правильно, боковые колоски заходят друг за друга, средние колоски более развиты, чем боко­вые; колос имеет две широкие грани с лицевой стороны и две уз­кие - с боковой; в поперечном разрезе образует четырехугольник.

2. Подвид Hordeum distichon L. - ячмень двурядный, у которого из трех колосков, сидящих на членике колосового стержня, плодущим бывает только средний; боковые колоски бесплодны. Распо­ложение плодущих колосков в одной плоскости придает колосу четкую двурядную форму. Двурядные ячмени по характеру боко­вых неплодущих колосков делят на две группы: nutantia R. Red., у которых боковые бесплодные колоски имеют  колосковые  и  цвет­ковые  чешуи;   difflcientia  R.  Red.,   характеризующиеся тем, что бес­плодные боковые колоски состоят у них только из одних колоско­вых чешуй. В посевах двурядные ячмени представлены только группой nutantia, ячмени же второй группы difflcientia встречаются как примеси, чаще в Закавказье.

3. Подвид Hordeum intermedium Vav.et Orl. - ячмень промежу­точный. У этого подвида на уступе колосового стержня могут нор­мально развиваться от одного до трех зерен. В нашей стране рас­пространены только многорядный и двурядный подвиды ячменя. Многорядные ячмени, как правило, более скороспелы и засухоус­тойчивы, чем двурядные, поэтому их можно возделывать как на Крайнем Севере, так и на юге и юго-востоке.

Определение разновидностей ячменя. Разновидности ячменя отли­чаются друг от друга по ряду признаков:

1. Окраска колоса (желтая, черная);
2. Плотность колоса (плотные и рыхлые, с просветом между колосками);
3. Остистость и строение остей (остистые, безостые, видоизме­ненные ости - лопасти);
4. Зазубренность остей (зазубренные на ощупь и гладкие, причем у гладких отсутствие зазубринок наблюдается в нижней, части ос­ти);

Пленчатостъ зерна (пленчатые и голозерные, у которых при обмолоте из цветковых чешуй выпадает голое зерно)