Уборка ранних овощей

В июле убирают урожай большин­ства овощей: капусты белокочанной ранней, цветной и кольраби, редьки летней, репы пучковой, моркови и сельдерея на пучковую продукцию, са­лата листового и кочанного, картофеля раннего, огурцов и др. В конце месяца .начинают сбор томатов, перцев и чес­нока. Салат кочанный богат разнооб­разными витаминами и на вкус прият­нее листового. Его листья более соч­ные, хрустящие, а иногда и маслянис­тые, меньше загрязняются почвой. Ес­ли срезать салат под корень поздно ве­чером или рано утром (до восхода солнца), он долго не теряет свежести. Овощеводы укладывают салат кочан­ный, убранный с участка, в полиэтиле­новые пакеты, а затем помещают на нижнюю полку домашнего холодильни­ка и в течение недели используют све­жие кочаны.

Капусту цветную убирают по мере созревания головок, как только они станут плотными и прекратят рост. При этом не допускают рассыпания голо­вок. На хорошо развитых растениях по­лучают второй урожай. Для этого на каждом из них оставляют два лучших боковых побега (остальные вырезают), растения обильно поливают и подка­рмливают (100 г огородной смеси М₆Р₉К9 на 10 л воды, расходуя 2 л раст­вора под каждое). Почву около расте­ний и в междурядьях осторожно, не надрывая корней, рыхлят. Через неде­лю полив, подкормку и рыхление пов­торяют. При хорошем уходе масса голо­вок второго урожая достигает 0,5 кг.

В конце июля собирают первый урожай брокколи. После срезки ос­новных соцветий формируется повтор­ный урожай на боковых побегах. Выборочно убирают урожай капус­ты белокочанной ранней. Кочаны срезают острым тяжелым ножом или топором. При срезе кочана сохраняют листья. Из пазух в дальнейшем образу­ется по два-три кочана-детки массой по 200-300 г. Так же выборочно убира­ют кольраби раннеспелых сортов, когда стеблеплод достигнет в диамет­ре 6-8 см; при дальнейшем разраста­нии он грубеет и становится пригод­ным только на корм уткам, гусям и ин­дейкам. При высеве семян капусты пекинской в грунт в начале мая она бывает готова в июле.

Для летнего потребления выбороч­но проводят уборку пучковой продук­ции моркови по достижении корнеп­лодов в диаметре 1-1,5 см, брюквы — 8-12 см, репы — 5-8 см. Редьку лет­нюю убирают в 3-4 приема, начиная с середины июля.

Наступает пора уборки зеленных овощей, заготовки их впрок. Зелень убирают рано утром, когда она еще не привяла на солнце. Листья петрушки и сельдерея срезают два-три раза, ког­да они достигнут высоты 20 см. При уборке шпината растения не выдерги­вают. Его листья срезают или обламы­вают у черешка. У ревеня лист сразу обрезают, чтобы не завяла съедобная часть растения — черешок. В зависи­мости от возраста и степени развития с куста можно срезать 2-5 черешков весной и по одному — через 10 суток в течение 1 -2 месяцев. Базилик среза­ют до цветения 2-3 раза. При нулевой температуре эти овощи хранятся 5-7 суток.

В начале цветения срезают аромат­ные листья чабера, которые затем су­шат. Побеги с листьями мелиссы ли­монной срезают также в начале цвете­ния 2-3 раза. После срезки растения подкармливают полным минеральным удобрением (100 г на 10 кв. м). Все листья иссопа, как и других многолет­них, срезают несколько раз на высоте 2-5 см от поверхности почвы, связыва­ют в пучки и затем сушат в хорошо про­ветриваемом помещении. При сушке пряные свойства зелени сохраняются. Высушенные листья зеленных (пряных) растений растирают в порошок и хра­нят в плотно закрывающихся стеклян­ных банках.

В первой декаде июля на участках первого срока посева в открытом грун­те начинают сбор огурцов. Сборы про­водят утром в начале плодоношения через 3-5 суток, а в фазу массового плодоношения - через 1 -2 суток. Сры­вают плоды осторожно, не поднимая растения, с плодоножкой длиной 7- 14 см. В это время их регулярно поли­вают (в жаркие дни - через сутки) и подкармливают, совмещая с поливом. Опытные овощеводы знают, что расте­ния огурца часто погибают от полива холодной водой. Поэтому ее для поли­ва подогревают на солнце, заблагов­ременно наливая в баки, или берут из неглубокого водоема, устроенного на участке. Если в огороде трудятся пче­лы - жди богатого урожая.

Во время ухода за растениями огурца в июле полезно подсыпать под них плодородной (перегнойной или компостной) земли после полива и подкормки. Этот прием способствует сохранению в почве влаги, вызывает рост придаточных корней, а следова­тельно, улучшает питание растений.

При сборе урожая огурцов обраща­ют внимание на форму и окраску пло­дов. Светло-зеленая окраска и заост­ренная верхушка плода показывает, что огуречные растения нуждаются в азоте. При недостатке в почве калия плоды сужены к плодоножке, а верхуш­ки имеют шарообразную форму. В этом случае растения подкармливают раствором, полученным из коровяка (1л), птичьего помета (0,75 л), аммиач­ной селитры (30 г), разбавленных в 10 л воды. Расход раствора - 0,5 л на растение. Эффективны в подкормке калийная селитра (50 г на 10 л воды) и зола (100 г на 10 л воды). Зола имеет щелочную реакцию, поэтому смеши­вать ее с раствором коровяка и други­ми органическими, а также аммиачны­ми удобрениями нельзя. Подкормки коровяком и золой чередуют.

В июле бобовые растения вступают в пору плодоношения. Стручки сахар­ных сортов гороха и зеленый горо­шек собирают на лопатку регулярно в течение 30-40 суток. Лущильные сор­та убирают в молочной спелости, когда стручки теряют зеленую окраску, а го­рошины легко раздавливаются пальца­ми и из них выделяется “молоко”. Фа­соль на лопатку убирают выборочно, по мере созревания, на 15-20 сутки после цветения, через 8-10 суток пос­ле образования завязи. Бобы овощ­ные начинают убирать в молочной спелости, когда семена в стручке станут крупными, но бороздка у них не почер­нела. Собирают их выборочно через каждые 5-10 суток, с начала июля. За­вершают уборку, когда происходит массовое подвяливание створок бо­бов.

В конце июля убирают лук-севок и лук репчатый, выращенный из севка. Полегание листьев или усыхание вер­хушек (у севка) — признак созревания лука. В дождливое лето и на почвах, пе­реудобренных азотом, бывает так, что время уборки подошло, а листья еще зеленые, шейка толстая, луковицы не

оделись в цветную рубашку. В этом случае корни растений на глубине 5 см ниже донца подрезают острой лопа­той. Этот прием ускоряет вызревание лука. Можно несколько ускорить этот процесс, если отгрести землю от луко­виц. Задержка с уборкой приводит к израстанию луковиц, что делает их непригодными для хранения.

Убирают лук только в сухую погоду, а затем просушивают под продувае­мым навесом. За время сушки шейка бевка станет тонкой и отсохнет, а луко­вичку покроются чешуями. Чем лучше севок просохнет, тем больше будет уверенности в том, что при хранении он не заболеет Чуйковой и другими гнилями. Просушенный севок переби­рают, сортируют по размеру (стандарт­ный диаметр для большинства сортов - 1,5-2 см). Мелкий севок (до 1 см) луч­ше высадить под зиму. Следом за лу­ком-севком при массовом побурении и полегании листьев убирают лук-репку, выращенный из севка. На легких почвах его выдергивают, а на тяжелых подкапывают вилами.

Картофель раннеспелых сортов убирают до 5 августа. Это особенно важно при семеноводстве. При раннем сроке уборки избегают поражения рас­тений фитофторозом. На семена отби­рают выравненные клубни массой 60- 100 г со здоровых урожайных кустов. Семенные клубни выдерживают на свету в течение 10-15 суток. Позеле­невший картофель употреблять в пищу и на корм скоту нельзя, так как в нем образуется ядовитое вещество сола­нин. Однако как посадочный материал он лучше хранится, меньше поражает­ся болезнями, его не трогают мыши. Томаты лучше убирать, не дожида­ясь полного покраснения (в бланжевой и розовой спелости), а затем дозари­вать в помещениях. Вкус томатов от этого не ухудшается, зато оставшиеся на кустах плоды быстрее будут расти.

Плоды перца сладкого достигают съемной спелости через 30-45 суток после образования завязи. Сборы про­водят регулярно, один раз в неделю. В пищу употребляют плоды технической (зеленые, недозрелые) и биологичес­кой спелости (красные, желтые, зре­лые). Длительность периода между ни­ми - 25-35 суток. Плоды хранят в кор­зинах или ящиках при температуре 8- 10 градусов и относительной влажнос­ти воздуха 80-85%. Тара должна быть чистой, так как перцы легко впитывают инородные запахи.

В июле убирают овощные растения на лечебные цели - траву душицы, соц­ветия календулы лекарственной (но­готки), листья крапивы двудомной, траву мяты, траву и корни одуванчика лекарственного, траву тимьяна ползу­чего, плоды тмина, корни хрена и др.