Как выращивать кольцевика

 Строфария морщинисто-кольцевая, кольцевик (Volvariella volvacae), почвенный сапрофит, от­носится к малоизвестным съедобным грибам. Обычные места его произрастания — луга. Гриб крупного размера, Его масса может достигать 1 кг. Диаметр шляпки в среднем 8—10, а иногда и 25 см. Шляпка от серо-коричневого до каштаново-красного цве­та, пластинки — от серо-голубого до черно-фиолетового. Ножка опоясана двойным кольцом. Вкус гриба приятный, напоминает подосиновик.

Растет в Приморском крае в лиственных лесах, где плодоно­сит с августа по октябрь. Гриб устойчив к неблагоприятным усло­виям среды, особенно к колебаниям температуры. Это дает возможность выращивать его на открытом воздухе в грядках, парниках, сараях, теплицах, на открытом воздухе вдоль живых изгородей. В качестве субстрата используют солому всех видов или отходы льна без всяких примесей. Солома должна быть све­жей, без загрязнений. Субстрат не требует специальной подго­товки, кроме увлажнения. Кроме того, кольцевик устойчив к вы­сокой температуре и низкой влажности, благодаря чему его мож­но выращивать Не только в закрытом помещении, но и в открытом грунте при легком укрытии.

В ГДР разработана технология выращивания кольцевика. Посадочным материалом служит свежая стерильная грибница, выращиваемая на народном предприятии по производству шам­пиньонов в Дискау. Этот посадочный материал закупается Поль­ской Народной Республикой, СССР и другими странами (Шулдыга К., 1975). Культивирование опенка летнего. Данный вид растет больши­ми группами на пнях и других древесных остатках лиственных, пород, реже встречается на древесине хвойных. Плодовые тела образует с июня и до октября. Способы культивирования опенка летнего разработаны в последние годы в ГДР и ЧССР. В нашей стране были проведены успешные эксперименты по выращива­нию опенка еще в 30-е годы. В настоящее время совершенствова­ние культивирования его осуществляется в Белорусском техно­логическом институте под руководством проф. Н. И. Федорова и Институте ботаники АН УССР.

Для культивирования опенка летнего отрезки древесины оси­ны, ольхи, березы, ели, сосны длиной 30—35 см вымачивают в во­де и заражают чистой культурой мицелия, которую вносят в за­рубки или гнезда (каналы, полученные сверлом), сделанные по всей торцовой поверхности отрубка. Затем инокулированные отверстия закрывают корой или дранкой и зараженный отрезок древесины помещают в вертикальном положении в свежевыко- панную яму на расстоянии 0,5 м один от другого. Над поверхно­стью земли должен остаться отрезок древесины до 15 см высотой. Почву обильно увлажняют и посыпают опилками (мульчиру­ют) для уменьшения испарения. Через 1 год появляются первые плодовые тела опенка летнего. Лучшие результаты были получе­рны не в открытом грунте, а при культивировании в закрытых помещениях, где можно регулировать влажность субстрата. Плодовыетела в этих условиях появляются через 7 мес после иноку­ляции древесины. Плодоношение происходит 2 раза в год — в на­чале лета и осенью. Урожайность такой культуры высокая (с от­дельных отрезков древесины собирают до 6 кг грибов за одно плодоношение). Летний опенок неприхотлив к субстрату и хоро­шо растет на древесине различных пород.

Выращивать опенок летний в отапливаемых помещениях мож­но не только на отрубках древесины, которые располагают на грядах рядами вертикально или горизонтально в расколотом ви­де, но и на опилках в ящиках или полиэтиленовых мешках. Разведение микоризных грибов. К микоризообразующим гри­бам относятся наиболее ценные виды съедобных грибов и преж­де всего такие, как белый гриб, рыжик, масленок и др. Сложность выращивания этих грибов заключается в том, что одновременно с грибами надо выращивать растение-сожитель.

Еще в 1878 г. русский естествоиспытатель Н. Д. Никитин про­вел ряд опытов по подсеву грибов. Перезревшие мелкоизмель- ченные шляпки рыжиков он раскладывал рядами под 12-летние ели в места, освобожденные от мха и травы. После посева разло­женные грибы прикрывались мхом. На следующий год в новых местах вырастали рыжики. Аналогичный способ размножения путем подсадки кусочков шляпки белого гриба в грунтовые кар­маны предложил грибовод-любитель И. М. Веселков (1975). Од­нако эти простые способы создания плантации микоризных гри­бов при проверке их сотрудниками Украинской сельскохозяйст­венной академии в условиях Киевской и Житомирской областей не дали положительных результатов. Очевидно, необходимы дальнейшие усилия по постановке опытов и уточнению методики разведения микоризных грибов.

Искусственные посевы белых грибов, подосиновиков, подбере­зовиков и рыжиков проводили еще в 1932 г. Всесоюзным науч­но-исследовательским институтом растениеводства. Затем эти работы были возобновлены в Институте ботаники АН УССР В 1951 г. С. Ф. Морчковскому и Г. Г. Радзиевскому удалось про­растить часть спор белого гриба. При этом споры на зиму закла­дывали в кассеты на фильтровальную бумагу и закапывали в почву, а весной помещали в термостат во влажную камеру.