История подсолнечника

В пору цветения это распространенное в Украине растение никого не оставляет равнодушным, Светлый, очень насыщенный желтый цвет длинных лепестков на темно-коричневой головке притягивает к себе взгляд, радует и волнует душу. Повернув свою красивую го­ловку к солнцу, он будто шепчет: “Я твой брат4.

Это подсолнечник. О нем можно найти интересные сведения и в агротехничес­ких справочниках, и в самых серьезных экономических исследованиях. Сегодня даже трудно представить, что раньше никто не знал, что такое подсолнечное масло. В Ев­ропу подсолнечник завезли испанцы из Мексики в 1510 году. Тогда его называли пе­руанской хризантемой. Сначала подсолнечник был обитателем цветочных клумб и садов как декора­тивное растение. Был даже выведен сорт с интересной окраской лепестков - от бе­лых до винно-красных.

Первые данные о под­солнечнике в России отно­сятся к началу XVIII столетия, когда по приказу Петра I из " Голландии в Санкт-Петер- бург были доставлены об­разцы растения. В 1829 году крепостной крестьянин гра­фа Шереметьева из слобо­ды Алексеевка Воронежской губернии Даниил Бокарев с помощью ручного станка до­был из семечек подсолнеч­ника масло. Оно пришлось по вкусу жителям Западной Европы и с тех пор стало экспортным товаром. Ока­залось, что по калорийности оно занимает одно из пер­вых мест среди раститель­ных масел. Позже подсол­нечник стал нашей главной масличной культурой.

Кроме масла, он дает жмых, который является прекрасным кормом для жи­вотных. Макуху рыбаки час­то используют для приманки рыбы. Из лузги и цветочных корзиночек изготавливает­ся оберточная, а из сердце­вины стебля и головки - пис­чая бумага. Пригодился “цветок солнца” и в медицине. Из него получают пектин - ос­нову лекарств для лечения болезней желудочно-ки­шечного тракта. Из очищен­ного масла готовят различ­ные масляные растворы, мази и т. п. Подсолнечное масло рекомендуется и как' лекарство против атероск­лероза. Подсолнечник хорошо растет на ухоженных полях и дает неплохие урожаи прак­тически во всех областях Ук­раины. Но больше всего по­севов этой масличной куль­туры в центральных, южных и юго-восточных регионах, где даже в засушливые годы земледельцы собирают вы­сокие урожаи семян.

У подсолнечника хорошо развита корневая система. Он способен высасывать из земли много питательных веществ, а поэтому поля после сбора урожая нужно хорошо подкармливать ор­ганическими и минеральны­ми удобрениями. Не так давно в Петровс­ком районе шахтерской сто­лицы Донецка американс­кие специалисты сдали в эксплуатацию завод по пе­реработке подсолнечника. И теперь в Донбассе семена “перуанской хризантемы” успешно перерабатывают­ся, а люди имеют вкусное и очень полезное раститель­ное масло.

Семена подсолнечника очень полезны, что подтвер­дила медицина. Это своеоб­разные, созданные самой природой консервы, спо­собные в течение длитель­ного времени хранить и пос­тавлять организму многие необходимые ему питатель­ные вещества: полиненасы-щенные жирные кислоты (главным образом линолевую и олеиновую), способ­ствующие нормализации жирового и холестериново­го обмена, все незамени­мые аминокислоты, в том числе и метионин, принима­ющий участие в жировом обмене. Кстати, метионина в ядрах семян подсолнечни­ка значительно больше, чем в арахисе, грецких орехах, фундуке.

В 100 г семян содержит­ся 311 мг магния - в шесть раз больше, чем в ржаном хлебе. А магний необходим человеку для нормальной деятельности нервной и сердечно-сосудистой сис­темы. 50-60 г семян подсолнечника равноценны 20-30 г подсолнечного масла и пол­ностью удовлетворяют пот­ребность человека в поли- ненасыщенных кислотах и витамине Е. Этот витамин предотвращает мышечную слабость, утомление, осо­бенно у тех, кто занимается физическим трудом и спор­том, задерживает развитие  атеросклероза, оказывает антиканцерогенн о е действие, защищает орга­низм от воздействия луче­вой энергии. Так что семена - это не только развлечение, от скуки, но и избавление от  многих недугов.