Как проверить свежесть яиц?

Что такое луга яйца? Слово-то какое «пугательное»! Пуга - индикатор свежести яйца, подсказка для вас, а вы ее так боитесь! Кстати, если вы успеете выхватить яй­цо из-под курицы в первые же минуты после снесения, то пуги в нем не най­дете: пуга - воздушная камера на ту­пом конце яйца, которая образуется в первый час вследствие остывания со­держимого и уменьшения его в объе­ме. У свежего яйца пуга не превышает в диаметре 2 см, но в процессе хране­ния она имеет свойство увеличивать­ся, поскольку содержимое усыхает. Значит, чем меньше пуга, тем свежее яйцо.