
На кукурузе в фазу молочно-восковой спелости на верхушках початков появляется от белого до ярко-розового цвета налет, распространяющийся на весь початок. Обертки становятся красно-кирпичными, плотно прилегают к початку. Пораженные зерновки разрушаются полностью. При раннем поражении зерновки не развиваются. Гриб выделяет ядовитые токсины.
От поражения Fusarium moniliforme красная гниль отличается тем, что поражение в данном случае охватывает весь початок, а не отдельные его части. Поражение практически не зависит от плотности вредителей, т.к. гриб агрессивен и способен самостоятельно заражать здоровые зерновки.
Сохраняется на послеуборочных остатках: на обертках, ножке початков, на стеблях около узлов в виде плоских или стелящихся стром различной конфигурации с эллиптическими или яйцевидными перитециями. В них формируются сумки с сумкоспорами (Gibberella zeae), которые весной разлетаются и заражают озимые колосовые культуры. Поражению способствуют осадки и невысокие температуры ближе к полной спелости зерна.
Защитные мероприятия: соблюдение севооборота, выращивание устойчивых сортов и гибридов, обработка семян фунгицидами.