Момордика. Описание

Растение имеет ряд оби­ходных названий: бешеный огурец, желтый огурец, ин­дийский огурец, бешеная дыня, бальзамная груша, горькая тыква, индийский гранат. .Название овоща происходит от латинского momordicus - кусачий. Это, видимо, связано с тем, что, пока растение развивается, все его органы жгут при прикосновении, как крапи­ва. Но при появлении пер­вых спелых плодов «кусать­ся» момордика перестает.

Момордика - однолет­няя, сильноветвящаяся тра­вянистая вьющаяся лиана семейства тыквенных. Пло­ды этого растения стали частыми гостями на наших рынках. Плоды веретено­видной формы; длиной 10- .25 см, покрыты бородавка­ми, отчего поверхность их часто выглядит бугорчатой. В пищу используют 8-10- дневные зеленцы, которые солят и маринуют, подоб­но огурцу. Свежие плоды  горькие, перед употреблением их следует выма­чивать в соленой воде. Из них можно приготовить приправы, салаты, их можно тушить. Семена перед приготовлением удаляют. Кожицу снимают, плод режут на куски и го­товят по обычным рецеп­там.

Но. особая ценность момордики - в ее боль­шой декоративности. На фоне резной зелени листвы необычно выглядят ярко- оранжевые плоды с красны­ми зернами и мелкие, с при­ятным запахом, светло-жел­тые цветки на длинных нож­ках. Цвести момордика на­чинает в июне, когда актив­но расnуn боковые побеги. Плоды при созревании сна­чала постепенно желтеют, а затем становятся ярко- оранжевыми. Вкусом мо­мордика напоминает очень спелую тыкву с горьковатой поверхностью. Вызревшие плоды трескаются и выстре­ливают семена - живопис­ные красные зерна. В каж­дом - 15-50 семян. Семена относительно крупные (дли­на 11-15 мм, ширина - 8 мм), плоские, округлые, с неровными лопастными краями и бугорчатой поверхностью. Семена моморди­ки применяют при яз­венной болезни, са­харном диабете, ги­пертонии, а также как мочегонное, проти­вовоспалительное и противолихорадоч­ное средство.