Сорта ревеня

В настоящее время выращивают селекционные сорта и местные сортопопуляции ревеня. Перед селекционерами стоит задача: создать сорта с минимальным содержанием щавелевой кислоты. В Госреестр Российской Федерации включены сорта: раннеспелые - Зарянка, Крупночерешковый, Московский 42, Тукумскйй 5, Упрямец; среднеранние - Обский; среднепоздние Огрский 13. В Реестр сортов растений Украины включен один раннеспелый сорт Виктория. Кроме того, в отдельных регионах выращивают новые перспективные сорта: Алтайский местный, Виктория улучшенная, Волнистый, Длинночерешковый и Парагон. Наряду с этими сортами выращивают старые сортообразцы: Голиаф, Консервный зеленый 47, Красный деликатес, Красный поздний 34, Ранний малиновый, Суттон, Циклон и др.

Все сорта различаются скороспелостью, длиной и окраской черешков, вкусовыми и технологическими качествами и образованием стеблей цветоносов. На приусадебном участке целесообразно выращивать два сорта ревеня, отличающихся по срокам созревания (раннеспелый и среднеспелый) и по качеству черешков (зеленый и красный). Сорта с зелеными черешками выращивают главным образом для приготовления пюре и зеленых щей, а с красными - для компотов, начинки для пирогов.