Описание гриба масленка

Масленок — светолюбивый гриб, растет в сосновых (преи­мущественно молодняках) и смешанных лесах, по краям полян и на опушках, возле дорог и на гарях. Иногда на одной поляне можно набрать полную корзину, но при этом бывает много чер­вивых, до 95 %. Плодовые тела образует в мае — ноябре. Мас­совая заготовка ведется в августе — сентябре. Употребляется свежим (жарят, варят), маринованным, сушеным и соленым. Кожицу снимают, а можно и оставлять, вкус гриба от этого не изменяется. Однако вид неочищенных грибов менее привле­кателен: шляпки после маринования становятся почти чер­ными, а маринад темным и густым. Очищенные маслята приоб­ретают красивую светло-кофейную окраску и, как говорят грибники, становятся белее белых грибов. Для сушки обычно используют грибы с неочищенными шляпками, так как после сушки они все равно темнеют. Масленок — вкусный гриб вто­рой категории, однако усваивается трудно и не всем рекомен­дуется.