Как хранить картофель

0 1877 Спасибо, полезная статья +2
Как хранить картофель

Клубни с удушением имеют синеватый от­тенок, на разрезе ощущается запах спирта и уксусной кислоты. Хранение картофеля продовольственного назна­чения должно включать три периода: лечебный (послеу­борочное дозревание), ос­новной (глубокий вынужден­ный покой) и весенний (пос­ле начала прорастания).

Биологическая основа лечебного периода — спо­собность клубней возобнов­лять покровную ткань в мес­тах механических поврежде­ний. У клубней есть две за­мечательные особенности. Они продолжают процесс дозревания уже после убор­ки и обсыхания. У покровной ткани образуются дополни­тельные слои клеток. Кожи­ца утолщается и становится более крепкой и устойчивой к внешним неблагоприят­ным условиям, в т. ч. к меха­ническим повреждениям.

Другая особенность клубней - это способность к самолечению механических повреждений. Во время за­живания в месте ранения образуются особые вещест­ва, ядовитые для многих фи­топатогенов, вызывающих гниение. Инфекция не успе­вает прижиться в повреж­денных клетках, потому что локализуется и подавляется происходит не только руб­цевание срезов и царапин, но и оздоровление этих мест. Нужно заметить, что особенно трудно заживают ушибы и места повторных повреждений.

Процесс заживления клубней проходит успешно только в том случае, если они обсушены и к ним хоро­ший доступ воздуха, темпе­ратура около 15 градусов при относительной влаж­ности около 90%. Этот пери­од подготовки картофеля к хранению не зря назван ле­чебным. Он длится 7-15 дней и нужен всем клубням, не только молодым.

Для этого наиболее бла­гоприятна температура 15- 20 градусов и относитель­ная влажность воздуха 85- 95%, а также необходим хо­роший доступ кислорода. Лечебный период продол­жается от нескольких дней до 2-3 недель и зависит от степени вызревания и меха­нических повреждений про­дукции. Для вызревших клубней с окрепшей кожи­цей, незначительно повреж­денных при уборке продол­жительность лечебного пе­риода минимальна. Для не­дозрелых, с неокрепшей ко­жицей и значительными ме­ханическими повреждения­ми продолжительность его максимальна.

К концу первого периода хранения температуру сни­жают до 8-10 градусов и пе­реходят к охлаждению до 2- 6 градусов, которое прово­дят постепенно — за 20-50 дней в зависимости от сро­ков уборки.

Следует помнить, что быстрое охлаждение выз­ревших здоровых клубней способствует продлению сроков хранения без про­растания и препятствует развитию микробной порчи. В то же время недостаточно вызревшие клубни нельзя охлаждать быстро, т. к. в них могут наступить физиологи­ческие расстройства и ос­лабление устойчивости.

При хранении картофеля в закромах может произой­ти отпотевание клубней в верхнем слое. Чтобы этого не было, поверхность насы­пи укрывают рыхлым тепло­изолирующим материалом соломой, стружками, нес­колькими слоями мешкови­ны и др. И тогда зона отпоте­вания перемещается на тепло изолятор и увлажняет его, а не клубни. Теплоизолятор нужно время от времени за­менять.

Спасибо, полезная статья +2
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • Игорь Очень хорошая статья, спасибо) А то пару лет подряд сажал томаты, не понимал что с ними не так. Это бабушка самостоятельно собирала, но неправильно хранила, они всхожесть почти потеряли. В прошлом году купил в интернете, в специализированном магазине, и результат намного лучше был. Розовый томат особенно вкусным получился. Правильная подготовка играет большую роль. Много читал статей и постов на форумах, чтобы н меньше ошибок было. Вот например, подготовка семян помидор к посеву https://semena.cc/blog/vse-o-semenakh/kak-pravilno-podgotovit-semena-tomatov-k-posevu/ Тоже хороший материал. Сейчас ищу про вредителей и болезни, как лучше профилактику проводить, а то встречаются проблемы такие на участке.
  • Олег маразм чистой воды, на кой они нужны на крыше, все взрослые что бы в сказки верить
  • С. Гайдамак Отличным уничтожителем насекомых против мух также еще является прибор Noveen IKN910 LED. Его я применяю у себя на даче каждое лето и не мучаюсь от этих жужжащих тварей. Покупал я его здесь: https://otpugivately.com.ua/shop/unichtozhiteli/nasekomyh/antimoskitnie-lampi/ikn910-led-11-vt
  • bondik Посмотрите спанбонд Агросад в магазине \"Народный\" у них вы можете приобрести нужный вам укрывной материал. Он отлично защищает овощи и фрукты от резких перепадов температур, от птиц и насекомых, также у него отличная влагопроницаемость и воздухопроницаемость. Мы этот материал всегда используем на даче.
  • Ольга Бельченко Касательно электрических ловушек я могу посоветовать один крутой вариант. Это инсектицидная лампа N’oveen IKN-20. В летнюю пору года благодаря ней в моей жилье почти не водятся мухи. Всем советую! Покупала я её тут: https://www.youtube.com/watch?v=osevG6mDyx8
  • Юрий Летом избавиться от мух мне очень хорошо помогает оконная клеевая ловушка \"Vaco\". Я всем её советую для устранения данных летающих насекомых. Приобрести её можно здесь: https://otpugivately.com.ua/shop/lovushki/nasekomih/dlya-muh-i-moshkary-vaco
  • дура пвырыптро
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru