Фасоль. Описание и выращивание

Происходит она из Центральной Америки и Цент­ральной Африки. В семенах фасоли больше белка, чем в говядине или свинине, причем рй лучше по ами­нокислотному составу (как у куриного яйца) и по кало­рийности (в 2-3 раза). Фасоль-лопатки содержит 10- 14% сухих веществ, 1,6-6,0% белка (зрелые семена - до 20% белка), 2,4-3,4 % сахаров, 20-30 мг % витами­на С, а также много витамина В1, В2, провитамина А, в золе - много солей кальция, железа и фосфора. Фа­соль лимская в недозрелых семенах содержит 22- 33% сухих веществ и 9,8-12,3% белков.

Фасоль - диетический продукт питания как для де­тей, так и для людей пожило­го возраста. Полезна для ди­абетиков, повышает устой­чивость организма человека к инфекционным болезням, используется при болезнях печени и желчного пузыря. Используют в пищу в варе­ном, жареном виде, консер­вируют и замораживают.

Фасоль требовательна к теплу. Семена прорастают при + 10...12'С, оптимальная температура для развития растений - +25...2ТС. Даже легкие морозы вызывают ги­бель растений. Не выносит сильного затенения. Расте­ние короткого дня. Отлича­ется высокой требователь­ностью к влажности почвы, особенно в период после цветения. Лучше всего раз­вивается на рыхлых высо­коплодородных почвах, не выносит кислых почв.

Лучшие предшественни­ки фасоли - пасленовые культуры и корнеплоды. За­делка семян 5-6 см. Схема посева - широкорядная(45- 60 см) с установлением под­порок (шпалер). Оптималь­ная густота стояния расте­ний (60-80 шт. на 1м²), мож­но выращивать (как и горох) в кулисах из сахарной или зерновой кукурузы. Скороспелая культура - от всходов до уборки пер­вых бобов проходит 40-65 дней. Уход заключается в рыхлении междурядий, уда­лении сорняков и при необ­ходимости в проведении поливов и мер защиты от болезней и вредителей.

Сорта сахарной фасоли (пастери): зеленостручко­вая 517 - вегетационный пе­риод 55-65 дней, кустовая без волокна 85 (50-60 дней), Сакса без волокна 615, Три­умф сахарный 764, Тирас­польская, Приусадебная, Эсперанто.

Лущильные сорта: Грибовская 92, Щедрая, Бело­зерная 361, Московская бе­лая 556, Юбилейная 287, Олтын, Северная звезда 690. Сорта лимской фасоли: Армянская 2, Сахарная 116.