0 
2192
Очень жаль испорченной капусты: она была такая белоснежная, а после заморозки кочешки стадии желтыми и несимпатичными. Хотя вкус от этого вроде и не пострадал. Чтобы цветная капуста в заморозке не потеряла свой первоначальный вид, ее нужно специальным образом готовить. Разделив головку на соцветия (кочешки) опускайте их в кипящую воду Для бланширования на 3-5 минут, в которую предварительно добавили лимонную кислоту: этот прием и сохранит белизну продукта. Концентрация кислоты - 1,5-2 Г на 1 л воды. После отцеживания нужно немедленно охладить водой со льдом, обсушить на салфетке и замораживать
1 
0 
2286
