0 
6560
В пищу можно использовать все части растения. Ягоды (семена) момордики содержат до 55% эфирного масла, очень богатого каротином. Их съедаем свежими, повышая тем самым гемоглобин и улучшая состав крови. Так же их применяют в медицине при язвенной болезни, как мочегонное, противовоспалительное и противолихорадочное средство. Мясистые плоды ценят как овощ в вареном, жареном и маринованном виде. При переработке не теряются целебные свойства момордики. Мы добавляем немного нарезанных соломкой свежих плодов (1/3) и в летние салаты. Можно жарить, как кабачки. Нарезать момор- дику кусочками, обвалять вмуке и обжарить на подсолнечном масле (правда, созревшие плоды немного горчат). Прекрасно подходят они и для маринования. Созревшие плоды следует промыть и разрезать на дольки. В стерилизованную банку заложить кусочки момордики, добавить чеснок, укроп, лист черной смородины, горошек черного перца. Залить содержимое маринадом (на литр воды берут по столовой ложке соли, сахарного песка и 9%-ного уксуса). Маринад доводят до кипения, заливают содержимое банок и закрывают крышкой. Законсервированную момордику трудно сравнить 6 другими овощами, приготовленными таким же способом - сочный и нежный околоплодник по вкусу напоминает спелую хурму. Добавляем плоды момордики (1-3 шт.), когда маринуем помидоры или огурцы. Делаем и такой «супермаринад»: капуста, сельдерей, горький и болгарский перец, помидоры, огурцы и прочее. Сюда же добавляем до 10 целых плодов момордики.
Очень вкусное варенье - любят даже дети. Режем кусочками, чуть-чуть подсаливаем и кладем под пресс (как баклажаны). Соль вытягивает горечь, поэтому варенье из момордики едят даже дети. Постояло под прессом - промываем теплой водой и заливаем сахарным сиропом с добавлением лимонной кислоты (чтобы был хороший привкус). Доводим до кипения, выключаем огонь и даем остыть (5-6 часов). Снова доводим до кипения. Так несколько приемов (способ приготовления - «пятиминутка»). Когда капелька варенья начинает застывать - варенье готово. Разливаем в баночки и закрываем крышкой. Можно сделать очень красивые цукаты. Листья завариваем как чай по утрам (2-3 листка в чайничке для заварки). Корни. Из корней момордики делают свечи, которые излечивают геморрой. Также свежесрезанные пластины, можно накладывать на десны, чтобы снять воспалительные процессы во рту. Ну и, конечно же, лечебная настойка момордики! Можно хранить несколько лет. Делаем на меду, сахаре или спирте. Нарезать кусочками імомордйку, напрессовать в любую емкость и залить спиртом (на 3-рс литровую банку - 400-500 г спирта). Такую настойку можно давать Даже деткам для профилактики простудных Заболеваний (спиртовую разбавить водой 1/2).
2 
0 
2335
