0 
4890
Есть ли сорта поздней капусты без крупных грубых прожилок на листьях? В зависимости от предназначения все сорта белокочанной капусты можно разделить на три большие группы: для длительного хранения, для квашения и для употребления в свежем виде. Сорта для квашения отличаются повышенным содержанием сахара в листьях и рыхлостью кочана. Капуста для потребления в свежем виде представлена в основном ранними сортами. Они отличаются быстрыми темпами роста, небольшими размерами кочана, нежностью листьев и жилок, но низкой устойчивостью к гнилям и коротким сроком хранения без потери вкусовых качеств (две-три недели при комнатной температуре).
Кочаны капусты для длительного хранения не теряют своих качеств в течение долгого периода, но обратной стороной этой особенности является жесткость листьев даже в центре головки, наличие прожилок и слабый горьковатый привкус. Это, как вы уже догадались, поздние сорта. Увы, не существует сортов, совмещающих в себе все достоинства разных групп без их характерных недостатков. Если вам кто-то скажет, что какой-то сорт обладает нежными листьями в свежем виде и при этом хранится до мая, то это будет откровенная ложь. Однако действительно ли все так плохо? Благодаря грамотному графику потребления сортов разных групп недостатки сглаживаются.
В начале зимы нужно потреблять капусту средних и среднепоздних сортов. Только с января и далее приходит время для кочанов поздних сортов. К этому сроку прожилки на листьях частично размягчатся и уже не будут такими жесткими. Дополнительно отдавайте предпочтение украинским поздним сортам - их листья менее грубые, в отличие от Листьев зарубежных долголежких гибридов.
0 
0 
3728
