Подосиновик (осиновик, красноголовик) Описание гриба

Подосиновик, осиновик, красноголовик — Leccinum auran- tiacum (Fr.) S. F. Gray [Boletus aurantiacus Fr.]. Шляпка диа­метром 4—20 см, толстомясистая, полушаровидная, со време­нем выпуклораспростертая, с подогнутым, а позже опущенным тонким краем, слабобархатисто-волокнистая или голая, сухая, реже слегка влажная. Окраска меняется от светлой до темно- или оранжево-красной, с возрастом выцветает. Гименофор сво­бодный; поры округлые, мелкие, грязно-белые или серовато-бу­роватые. Ножка 6—20X1,8—4,5 см, цилиндрическая или к основанию равномерно расширяющаяся, сплошная, белая, с бе­ловатыми, а затем с темно-бурыми чешуйками. Мякоть плотная, белая, при разрезании окрашивается в лиловато-розовый цвет, но со временем становится серовато-бурой или черной. Споры 13—17—Х4—5 мкм, желтовато-буроватые, в масСе желто-ко­ричневые. Растет в осинниках и березняках, сосновых и еловых лесах, на опушках, полянах, среди вереска. Плодовые тела об­разует в мае — октябре. Употребляется почти так же, как белый гриб. По питательности и вкусовым качествам наравне с подбе­резовиком занимает второе место после белого гриба. Марино­ванные подосиновики сохраняют натуральный вид. Молодые грибы солят, консервируют.