Май - пора цветения плодовых культур. В это время химические обработки и поливы не проводят. Это может нанести урон урожаю. В первой декаде возможны поздние весенние заморозки, поэтому надо уметь защититься от них, чтобы уберечь урожай от гибели. Необходимо следить за температурой воздуха, слушать прогнозы погоды, знать народные приметы.
После цветения приступают к уходу за деревьями. При отсутствии существенных осадков проводят полив (особенно в этом нуждаются молодые деревья), расходуя 40-50 л воды на 1 кв. м приствольного круга! На бедной почве молодые яблони, груши, сливы, вишни перед поливом подкармливают азотными удобрениями (20-25 г на 1 кв. м проекции кроны). После подсыхания верхнего слоя почвы под деревьями проводят рыхление на глубину 8- 10 см и мульчируют торфом, опилками, сухой травой и другими материалами в целях экономии поливной воды. Поливы проводят через 2-3 недели.
В плодоносящем саду выполняют примерно те же работы, что и в молодом. Кроме того, здесь вырезают и сжигают сухие и загущающие крону ветви, а еще лучше, если их измельчают и закапывают в землю на территории сада. На штамбы накладывают клеевые ловчие пояса, к ветвям подвешивают банки с забродившим компотом или квасом и феромонные ловушки для борьбы с плодожоркой и другими вредителями. До цветения готовят дымовые кучи (дымовые шашки) для защиты цветков и завязей от возможных заморозков. В случае заморозка начинают дымление или дождевание сада. Корневую и штамбовую поросль вырезают на кольцо. На деревьях косточковых пород в возрасте от двух до пяти лет приступают к раннелетней обрезке (в конце месяца) - укорачиванию молодых приростов, чтобы вызвать их ветвление.