Пряность из плодов можжевельника

0 1901 Спасибо, полезная статья +2
Пряность из плодов можжевельника

На рынке увидела очень пряный порошок среди множества прянос­тей (теперь можно купить самые экзотические): написано «можжевель­ник». А для чего он применяется, в какие блюла? Если не ошибаюсь, можжевельник достаточно ядовит.

Мало ли ядовитых растений мы используем и для лечения, и для пи­тания? Вот, например, взять полынь: ядовитое растение, а из него спирт­ной напиток абсент готовят. Хотя, кстати, полынью алкоголизм излечи­вают. Противоречиво все в нашей жизни. А дело в количествах, в про­порциях. Так и с можжевеловыми яго­дами: главное, не переборщить. А еще - хорошо высушить, тогда ток­сичность их уменьшается.

Пряностью служат плоды можже­вельника обыкновенного, которые мы по привычке называем ягодами (хотя они таковыми не являются, и правильнее называть их соплодия­ми). Плоды должны после сушки выг­лядеть полными, несморщенными, блестящими и иметь черно-бурый цвет. Поэтому я бы предпочла купить сами плоды, а не порошок из них, не­известно, из какого сырья приготов­ленный (разве что в фабричной упаковке с указанием всех реквизитов изготовителя).

В традиционной русской кухне можжевеловые плоды употребляют достаточно редко, чаще - в западно­европейской. Особенность этой пря­ности состоит в том, что в одном слу­чае она отбивает нежелательный за­пах и вкус исходного продукта, в дру­гом - придает специфический прив­кус (птице придает вкус лесной дичи). Можжевеловой пряностью пользуют­ся при приготовлении медвежатины, оленины, зайчатины, мяса дикого ка­бана - для каждого мяса свой рецепт и свое предназначение пряности.

Спасибо, полезная статья +2
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • bondik Посмотрите спанбонд Агросад в магазине \"Народный\" у них вы можете приобрести нужный вам укрывной материал. Он отлично защищает овощи и фрукты от резких перепадов температур, от птиц и насекомых, также у него отличная влагопроницаемость и воздухопроницаемость. Мы этот материал всегда используем на даче.
  • Ольга Бельченко Касательно электрических ловушек я могу посоветовать один крутой вариант. Это инсектицидная лампа N’oveen IKN-20. В летнюю пору года благодаря ней в моей жилье почти не водятся мухи. Всем советую! Покупала я её тут: https://www.youtube.com/watch?v=osevG6mDyx8
  • Юрий Летом избавиться от мух мне очень хорошо помогает оконная клеевая ловушка \"Vaco\". Я всем её советую для устранения данных летающих насекомых. Приобрести её можно здесь: https://otpugivately.com.ua/shop/lovushki/nasekomih/dlya-muh-i-moshkary-vaco
  • дура пвырыптро
  • Алена А эти таблетки надо разводить? Хотела бы понимать, подойдет ли для опрыскивателя? У меня такого плана он https://dnipro-m.ua/sadovo-parkovaya-tehnika/opryskivateli/
  • Сергей Статья не плохая, но фитолампы предлагает искать на хохлятском сайте. Хохлам - никакого доверия.
  • Валентина Принцип чаще всего один - стабильный уход. Для любого растения нужен подходящий препарат для обработки от вредителей и болезней. Лучше всего делать это с помощью опрыскивателя https://dnipro-m.ua/sadovo-parkovaya-tehnika/opryskivateli/
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru