Как правильно собрать и сохранять баклажаны?

0 4097 Спасибо, полезная статья +6
Время уборки и правильное хранение баклажанов

Сбор урожая

Убирают плоды в фазе технической спелости, когда они достигают соответствующего сорту размера, имеют сочную упругую мякоть и недоразвитые белые некожистые семена, легко разрезаемые ножом. Плоды удлиненной формы должны иметь длину не менее 10 см, плоды другой формы – наибольший поперечный диаметр не менее 5 см. 

Затягивать сроки сбора не следует, так как при полном созревании баклажанов теряются их вкусовые качества. Сбор урожая проводят выборочно, по мере созревания плодов, и продолжают до первых заморозков. Плод снимают с растения вместе с чашечкой и частью плодоножки. Наполовину созревшие плоды баклажанов используются для засолки.

Для семенных целей баклажаны срывают в биологической спелости, когда они приобретут соответствующую окраску, а семена их станут твердыми.Урожай собирают каждые 5-7 дней, по мере созревания плодов. Плодоношение длится до наступления заморозков. Урожайность баклажана на юге может достигать 3-4 кг, а иногда 6-8 кг с 1 кв. м.

Заканчивают уборку баклажанов до наступления заморозков. Если на растениях перед наступлением заморозков много недозрелых плодов, их выкапывают с корнями, прикапывают в парниках или теплицах и обильно поливают. Через 15–20 дней плоды приобретают техническую спелость.

Как правильно хранить урожай баклажанов

Баклажаны относятся к скоропортящимся продуктам. поэтому их никак не назовешь долгохранящимся овощем. При температуре выше +20 °C в сухом помещении они вянут, сморщиваются и теряют товарный вид. 

Поэтому существуют такие способы относительно долгого хранения баклажанов:

  1. Убранные плоды следует немедленно помещать в темное прохладное помещение с температурой не выше +7-10 °C и относительной влажностью воздуха 80-90 %. 
  2. При температуре воздуха +1-2°C и относительной влажности 85-90 % баклажаны хранятся до 20-25 суток. На свету их хранить нельзя, так как при этом дополнительно образуется соланин и ухудшается качество. 
  3. Некоторое время можно сохранять плоды в овощном ящике холодильника, если они не повреждены и сорваны вовремя недозрелыми. Перезревшие баклажаны употреблять в пищу нельзя!
  4. Для длительнбго хранения (не более месяца) подходят открытые полиэтиленовые мешки в сухом, прохладном и темном месте. Именно поэтому плоды по одному заворачивают в темную бумагу, если хранят, допустим, на балконе.
  5. Еще можно хранить в темном подвале в ящиках, пересыпав плоды древесной золой.

 

Спасибо, полезная статья +6
Комментарии
Добавить

Профнастил под камень в ассортименте

stroycapital-msk.ru > Профнастил

Оптово-розничная продажа любого вида профнастила.

Это интересно
Последние комментарии
  • bondik Посмотрите спанбонд Агросад в магазине \"Народный\" у них вы можете приобрести нужный вам укрывной материал. Он отлично защищает овощи и фрукты от резких перепадов температур, от птиц и насекомых, также у него отличная влагопроницаемость и воздухопроницаемость. Мы этот материал всегда используем на даче.
  • Ольга Бельченко Касательно электрических ловушек я могу посоветовать один крутой вариант. Это инсектицидная лампа N’oveen IKN-20. В летнюю пору года благодаря ней в моей жилье почти не водятся мухи. Всем советую! Покупала я её тут: https://www.youtube.com/watch?v=osevG6mDyx8
  • Юрий Летом избавиться от мух мне очень хорошо помогает оконная клеевая ловушка \"Vaco\". Я всем её советую для устранения данных летающих насекомых. Приобрести её можно здесь: https://otpugivately.com.ua/shop/lovushki/nasekomih/dlya-muh-i-moshkary-vaco
  • дура пвырыптро
  • Алена А эти таблетки надо разводить? Хотела бы понимать, подойдет ли для опрыскивателя? У меня такого плана он https://dnipro-m.ua/sadovo-parkovaya-tehnika/opryskivateli/
  • Сергей Статья не плохая, но фитолампы предлагает искать на хохлятском сайте. Хохлам - никакого доверия.
  • Валентина Принцип чаще всего один - стабильный уход. Для любого растения нужен подходящий препарат для обработки от вредителей и болезней. Лучше всего делать это с помощью опрыскивателя https://dnipro-m.ua/sadovo-parkovaya-tehnika/opryskivateli/
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru