Как хранить брюссельскую капусту?

Кочанчики на прикопанной в подвале с увлажненным песком кочерыге сохраняются до двух месяцев при температуре от 0 до 1 градуса и влажности воздуха 95%.Срезанные кочанчики хранят в полиэтиленовых перфорированных пакетах в холодильнике 1-1,5месяца. Кроме того, их можно хранить в мелких корзинах или ящиках по 2-3  кг при постоянной влажности воздуха 90-95% в течение 10-12 суток. Для более длительного хранения кочанчики замораживают в полиэтиленовых пакетах. При квашении капустыбелокочанной можно слоями класть и кочанчики брюссельской.