0 
3546
Выращиваю стевию, добавляю ее в разные напитки вместо сахара. Хотелось бы узнать, можно ли с ней делать заготовки на зиму? Благодаря бактерицидным свойствам стевию можно использовать при консервации. Некоторые хозяйки добавляют в компоты и маринады просто сухие листья, другие предпочитают добавлять в банки готовый сладкий настой. Для его приготовления 100 г сухих листьев стевии заворачивают в чистую марлю, заливают литром кипяченой воды и кипятят 50-60 минут. Полученный настой нужно слить, в емкость с листьями добавить еще 0,5 л воды и кипятить в течение того же времени. Оба полученных настоя нужно соединить вместе и профильтровать.
Для приготовления компота из земляники нужно на литровую банку ягод взять 50 г настоя и 200-250 мл воды. Ягоды заливают сладким прокипяченным раствором, и стерилизуют банки с компотом в течение 10 минут. Для малинового компота вам понадобится литровая банка ягод, 50-60 г настоя, 250 мл воды. Как и в предыдущем рецепте, консервы необходимо простерилизовать.
Если вы хотите пользоваться сухими листьями, то на 1 л воды их потребуется для грушевого компота 14-15 г, сливового - 18-20 г, абрикосового - 25-30 г, яблочного - 15-20 г, малинового - 40- 50 г. А вот сварить настоящее густое варенье только с помощью стевии проблематично. Она, в отличие от сахара, не карамелизируется. Поэтому придется либо прибегать к длительному увариватнию, либо воспользоваться специальными загущающими добавками вроде пектина.
2 
