Полезные свойства огурцов

0 525 Спасибо, полезная статья +4

Пищевая и лечебная ценность огурца

Немного истории

Уроженец тропических районов Индии, Бирмы, Индонезии. Это растение было известно египтянам за 2000 лет до нашей эры, древним грекам и римлянам. Скорее всего название пошло от Греков “агурос” по-гречески означает неспелый, несозревший. Самим названием подчеркивается характерная особенность овоща, употребляемого в незрелом виде. Считают, что огурец был введен в культуру более 6000 лет тому назад. В Россию огуречное растение попало в XV веке и настолько всем полюбилось, что при Петре I был создан специальный огород, где выращивали огурцы рядом с арбузом и дыней.

Химический состав и энергетическая ценность

Энергетическая ценность огурца невысокая  15 ккал. Это связано с малым количеством сухих веществ в плодах: до 4,5%, в том числе сахара  2,5%, белка  0,8%. 

Из минеральных солей в них много калия (более 40%) и фосфора (20%). Витаминов не так уж и много, но зато в широком ассортименте  каротин, витамины А, В-1, В-2, РР, Р, С, пантоненовая кислота. Очень много микроэлементов  калий, натрий (10 %), кальций (7,5 %), магний, железо, кремний, фосфор, сера, йод и др. Много калия, которому огурец обязан своими мочегонными свойствами. 

Полезные свойства огурцов

Часто можно слышать, что огурец это “сплошная вода”. Ее и в самом деле в нем много до 97%. И все-таки природа умудрялась в оставшиеся 3-5% вложить немало полезных для организма человека веществ.

  • Наличие в плодах ферментов, микроэлементов и других биологически активных веществ улучшает усвояемость организмом питательных веществ, деятельность сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы, печени и почек.
  • Калий хорошо действует на состояние сердца и сосудов, нормализует кровяное давление.
  • А наличие в огурце серы делает его полезным для тех, кому угрожает облысение. Он улучшает состояние волос, зубов, ногтей. При этом лучше всего пить смесь огуречного сока с морковным.
  • В плодах огурца на редкость удачно совмещается разнообразные элементы в том смысле, что среди них большой удельный вес занимают щелочные соединения, которые нейтрализуют кислотность. А это самое главное требование к рациональному питанию. Содержат они также пектины и клетчатку, которые улучшают работу желудочно-кишечного тракта, тормозят развитие гнилостных процессов в кишечнике.
  • Огурцы усиливают перистальтику кишечника, содействуют выведению холестерина. Они очень важны в питании при болезнях печени и почек.
  • Много в огурце йода  необходимое условие нормальной работы щитовидной железы и заметное противосклеротическое действие.
  • Медь чрезвычайно необходима для нормального функционирования центральной нервной системы, регуляции двигательных функций организма.
  • Содержание цинка способствует процессам выработки инсулина, необходимого для регуляции углеводного обмена, поэтому огурцы являются незаменимым продуктом питания больных сахарным диабетом.
  • Особое действие на организм оказывают огурцы при нарушении сердечной деятельности: ощелачивается внутренняя среда, приводятся в сбалансированное состояние соли натрия и калия, выводится избыток воды и солей натрия из организма, что способствует устранению отеков. 
  • Желающим похудеть и обрести стройность нужно помнить, что регулярное потребление свежих огурцов способствует снижению преобразования в организме углеводов в жиры. Поэтому они очень полезны людям, страдающим ожирением. 
  • Ферменты способствуют усвоению белков и витаминов.  
Спасибо, полезная статья +4

Еще из раздела Овощи
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • СВЕТА Спа сибо статья понравилась
  • Юля Очень хорошая и полезная статья! Спасибо большое. Как раз весна на носу и подобная информация очень актуальна.
  • гость ничем не похоже на чернику... на помидоры на физалис да... очень сомнительный вкус... но сейчас распространенное растение... все знакомые кто его сажает варит варенье вбухивая кучу сахара... пробовала с ним пироги... не вкусно... единственное привлекательное в нем это красивый темно-фиолетовый цвет... это всё
  • Татьяна Подскажите где можно приобрести лук многоярусный ?
  • дешгдлвгьбпс о бсопбрбсрбрсб
  • могилев максимов анатолий нельзя морозить, будут горькие
  • Ирина За статью спасибо, дело подходит к весне - уже интересуюсь про уход рулонного газона, так как в прошлом году постелили себе с Горгазона, очень понравилось, выглядит лужайка просто великолепно, глаз радуется. Главное теперь, я думаю, ему нужно постараться обеспечить правильный уход.
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru