Описание гриба. Сыроежка буреющая пурпурная

Сыроежка буреющая пурпурная — Russula xerampelina (Seer.) Fr. Шляпка диаметром 4-12 см, выпуклая, выпукло- или плоскораспростертая, часто широко-вдавленная, красная, пурпурная, фиолетово-пурпурная, желтовато-коричневая или зеленовато-оливковая, голая, сперва клейкая, затем сухая, с тон­ким гладким краем. Пластинки приросшие, вначале беловатые, затем серовато-желтые, при надавливании и с возрастом буре­ющие. Ножка 3—6Х 1—3 см, цилиндрическая, гладкая или слег­ка морщинистая, белая или красноватая, с возрастом сереет, при надавливании буреет. Мякоть плотная, белая, с возрастом сереет, на изломе буреет, сладкая, с запахом селедки. Споры 8—13X8—12мкм, шиповатые, желтоватого цвета. Растет в лист­венных и хвойных лесах. В зависимости от условий произрас­тания образует несколько разновидностей. В лиственных лесах (например, осинниках) часто произрастает разновидность с пре­обладанием зеленых или оливковых оттенков. Плодовые тела образует в июле — ноябре. Употребляется свежим, маринован­ным, соленым.