Характеристика и состав калины

Калина красная (или калина обыкновенная) –  это растение   семейства  Адоксовых. 

Калина  очень легко переносит   зимние  холода и летнею жару. Больше всего распространена   в   поясе  Евразии, там где умеренный климат.

Плоды  калины это  маленькие  шаровидные   или  овальные  красные ягоды, косточка у калины  сплюснута и  большая.   Мякоть    вяжущая  с  сильным характерным   горьким  вкусом, но этот вкус  после первых морозов  пропадает.

Калина очень популярная ягода, ее  используют  в  приготовление  соков, безалкогольных и алкогольных  напитков, мармеладов. Также используют калину как начинку  для  пирогов, и приправы   к блюдам с мяса  и рыбы.

 Калина    очень богата   минералами и витаминами.

В состав калины   входит   6- 8 грамм  углеводов,  до 3 % дубильных веществ,  витамин А – около 2,5 мг, витамин Е – 2 мг,  витамин С – до 82 мг, витамин Р – 300 – 500 мг,  а также магний, железо, цинк, калий, органические кислоты, эфирные масла, фитостерины, танины. 

Семена  калины  содержат   около 20 % жирных масел. Сама же кора  очень богата органическими кислотами, а именно – масляная, линолевая и церотиновая, каприловая, пальмитиновая, уксусная, муравьиная,а также  в ней содержаться  фитонцидами  и  другие полезные вещества.