Это растение с длительным периодом развития - от появления всходов до технической спелости плодов проходит около 100 дней, а до полной спелости -130 и более. Оптимальная температура для роста и развития составляет 23-28 градусов тепла. Уже при 15 градусах прекращается оплодотворение цветков, а завязи опадают. Для выращивания нужны солнечные места. Но из каждого правила есть исключения. Мой сорт Глобус более вынослив и растет при более низких температурах.
Обычно баклажаны дают высокие урожаи на легких почвах с достаточным содержанием гумуса. Получение раннего и стабильного урожая во многом зависит от сроков посева на рассаду, которую надо начинать выращивать в феврале. Многие любители не знают этого и сеют в марте. В результате растения начинают цвести в июле, плоды не успевают созреть, и не всегда из семена.
В нашей зоне летние месяцы жаркие и без дождей, что плохо отражается на урожайности баклажанов. Важный момент - посадка во второй половине мая. К этому времени рассада должна быть хорошо закаленной и в возрасте не менее двух месяцев. Обычно сажают рассаду через 25- 30 см с междурядьями 70 см, тогда каждое растение получает достаточное количество солнца.
Баклажаны - водохлебы, поэтому надо следить за влажностью почвы. Они хорошо отзываются на минеральные подкормки. В период плодоношения хорошо подкормить свежим коровяком из расчета 5- 6 кг на каждые 10 кв. м. Если делать это через каждые 2 недели, то хороший урожай гарантирован. Удобрения лучше вносить перед поливом в вечернее время.
Самое приятное время для огородника - сбор урожая. Не требуется дожидаться биологического созревания. Начинают сбор плодов, когда они приобретают характерную для сорта величину и окраску. Этот период может продлиться до самых морозов, но при температуре ниже нуля плоды погибают. При выращивании надо учитывать, что баклажан капризен и не переносит засухи и резких колебаний температуры.
Долго приходится возиться с этим овощем, но он того стоит. Обычно баклажаны едят в жареном, тушеном, вареном, маринованном или соленом виде. Из них готовят вкусные соусы, консервируют. Особенно популярны фаршированные баклажаны и икра. Икра, законсервированная в банках, сохраняет все диетические и лечебные свойства.