
Деревья формируют со штамбом 25—40 см, крону— из 5—7 хорошо развитых и удачно размещенных веток. Желательно оставлять скелетные ветви не из смежных почек, а отстоящих одна от другой на 10—15 см. Укорачивание веток в период формирования кроны применяют для соподчинения, предупреждения образования развилок, изменения направления роста. Первую обрезку проводят рано весной сразу после посадки . Если это сделать не удалось, то лучше подождать до следующей весны.
В последующие годы у сортов, плодоносящих на однолетних ветках (однолетней древесине), обрезка должна быть минимальной во избежание загущения кроны. Однолетние ветки молодых деревьев, плодоносящих на двухлетней древесине (букетных веточках и шпорцах), надо укорачивать больше. Хорошо развитые ветки (длиной более 40 см) срезают на '/4—'/2 их длины, чтобы усилить образование побегов и развитие шпорцев.
Когда дерево вступит в период полного плодоношения, обрезка необходима для поддержания силы роста побегов. Если крона сформирована правильно и имеется сильный однолетний прирост (длиной не менее 40 см), нет необходимости в его укорачивании. Ограничиваются прореживанием кроны от загущающих, сухих, неправильно расположенных и трущихся ветвей. При слабом приросте (менее 25—30 см), не укорачивая однолетнего прироста, обрезают на двух-трехлетнюю древесину над ближайшим боковым разветвлением. Если прирост еще меньше (10—15 см), то проводят омолаживающую обрезку на четырех-пятилет-нюю древесину, т. е. обрезают многолетние ветви на сильное боковое разветвление. У привитых, хорошо развитых деревьев ежегодно удаляют корневую поросль до основания корня материнского растения. У корнесобственных сортов поросль используют для размножения. При сильном подмерзании или гибели всей надземной части корнесобственные сорта можно быстро восстановить, оставив 2—3 порослевых растения на расстоянии около 3 м друг от друга и формируя их по описанному типу. В случае гибели привитых деревьев можно также оставить 2—3 порослевых растения, но их надо обязательно перепривить желаемыми сортами.