0 
3132
Вырастить высокий урожай земляники можно при своевременном выполнении элементов технологии - агротехнических мероприятий. Однако собирать и реализовывать урожай сложно, если заранее не обеспечить организацию этого процесса.
Например, при вывозе продукции ягод на большие расстояния (северные районы страны, промышленные центры) должен быть составлен договор с предоплатой и график, обеспечивающие ежедневную потребность транспорта (холодильных рефрижераторов, самолётов или вагонов-рефрижераторов) для определённого объёма продукции.
Чтобы избежать пика в уборке урожая, целесообразно возделывать в насаждениях сорта разных сроков созревания: ранние, средние и поздние. При этом необходимо учитывать, что сорта ранних сроков созревания (15-20 мая) используются в основном для потребления в свежем виде и в условиях рынка ценятся выше, чем сорта среднего срока созревания в период массовой уборки урожая. Сорта позднего срока созревания удлиняют сезон сбора и потребления ягод, а цены на ягоды в период их массовой уборки вновь возрастают. Для получения высокой прибыли от реализации урожая необходимо заранее предусмотреть решение проблем, связанных с необходимыми условиями в организации уборки урожая:
1) уже в начале года установить наличие и начать подготовку соответствующего количества тары (лукошек, контейнеров);
2) заключить договора на реализацию ягод с торговыми организациями по договорным ценам;
3) сделать расчёт ежедневной потребности сборщиков - постоянных и привлечённых рабочих;
4) разработать договорные условия оплаты труда на сборе;
5) соорудить временные полевые навесы для защиты контейнеров с урожаем от солнца перед транспортировкой их в холодильники;
6) подготовить соответствующие помещения для временного хранения ягод;
7) уделить внимание приобретению или ремонту имеющихся рефрижераторов для транспортировки ягод на большие расстояния.
При средней площади земляничной плантации в 30 га ежедневно на уборку ягод привлекаются не менее 500 человек. При средней урожайности в 80-100 ц/га норма сбора для каждого рабочего в день составляет 40-50 кг. Организация ручной уборки ягод требует привлечения временной рабочей силы: горожан, студентов, школьников, пенсионеров с оплатой на договорных началах. Натуроплата в современных условиях - наиболее удобный способ оплаты труда для хозяйства и для сборщиков.
Если сбор ягод проводится тщательно и квалифицировано, тогда уборку урожая можно планировать через день. Привлечённых сборщиков необходимо подготовить к этой работе. Ягоды во всех странах собирают с чашечками и плодоножками (2-3 см длиной). Ягоды с оторванными чашечками являются браком, так как быстро стекают и теряют товарные свойства. Нельзя допускать, чтобы с одной, двумя зрелыми ягодами срывались целые цветоносы (с зелёными ягодами) - это может уничтожить более половины урожая.
У земляники первая стадия созревания - побелевшие ягоды, затем частично покрасневшие и полностью созревшие. Если сбор урожая проводится через день-два, тогда, кроме красных созревших ягод, можно собирать (желательно в отдельные лукошки) бело-розовые, т.е. начинающие созревать. Эти ягоды уже на следующий день в помещении или в холодильнике становятся красными.
Для повышения производительности труда сборщики должны быть обеспечены соответствующим количеством тары. Наиболее удобны для сбора ягод лёгкие лукошки ёмкостью 2,5-3,0 кг. Пустые лукошки можно подвешивать по 3-5 на поясе. Наполненные ягодами лукошки устанавливаются по 4 шт. (в шахматном порядке) в контейнеры, которые заранее расставлены в междурядьях насаждений.
Пересыпка ягод из одной тары в другую нежелательна, так как снижает их транспортабельность. Контейнеры с ягодами предварительно перевозят в тень - под навес или в садозащитные полосы.
Для перевозки контейнеров применяются специальный таровоз в агрегате с тракторами Т-40, ЮМЗ-6 или др.
При массовом созревании ягод и высокой урожайности сборщики могут за день собирать с 30 га до 20-25 т ягод и более.
Для хранения ягод можно использовать плодовые холодильники, желательно с температурой от 0 и не выше +3°С. Правильно собранные ягоды в таких холодильниках могут храниться 3-6 и более дней - до их реализации.
На качество и сохранность ягод большое влияние оказывает время съёма. Ягоды, собранные рано утром, лучше сохраняются, чем собранные в середине дня, особенно при жаркой и солнечной погоде.
Поэтому сбор урожая ягод лучше проводить в прохладное утреннее или вечернее время. Оптимальная для сбора температура - не выше 10-20°С. Более высокая температура воздуха (25-30°С и выше) неблагоприятно сказывается на дальнейшей сохранности и транспортабельности ягод.
На солнце собранные ягоды пекутся и теряют товарные качества. Поэтому контейнеры с собранными ягодами следует временно (до их перевозки в холодильники) устанавливать в тени садозащитных полос или под специальными навесами. На хранение ягод большое влияние оказывают погодные условия в период их созревания. В дождливые годы ягоды земляники плохо переносят хранение в холодильниках и отличаются низкой транспортабельностью. Если лето сухое, собранные ягоды могут храниться в холодильниках до 5-7 дней и хорошо переносят транспортировку после предварительного их охлаждения. Для повышения транспортабельности в период массового созревания ягод поливы насаждений следует сократить и проводить их только после сбора в вечернее время. Транспортабельность зависит также от биологических особенно-
стей сортов и плотности мякоти ягод. Транспортировку лучше переносят сорта с плотной мякотью и прочной кожицей ягод. Поэтому в селекции плотность ягод является одним из важных признаков отбора гибридов и новых сортов.
2 
