Как правильно выращивать грибы вешенка

0 3377 Спасибо, полезная статья +7
Как правильно выращивать грибы вешенка

В Европе, Северной Америке, Азии и в нашей стране широкое распространение получила культура вешенки обыкновенной. Этот гриб растет на лиственных породах — ильмовых, тополях, ивах, грабе, буке, дубе и др. Появляется он на пнях, вал еже, ослабленных и мертвых стоячих деревьях и на других древесных субстратах. Искусственное разведение вешен­ки на малоценной древесине лиственных пород значительно про­ще и дешевле, чем шампиньонов, так как ее грибница неприхот­лива и быстро растет. По пищевой ценности вешенка относится к грибам четвер­той категории, содержит 6,5 % белка, 3,8 — жиров и более 20 % углеводов, а также ценные аминокислоты. Ее можно использо­вать для приготовления различных блюд в свежем виде и кон­сервировать на длительный срок, солить, мариновать и сушить. Для производства мицелия необходима специально оборудопанная лаборатория, процесс получения мицелия достаточно сложный. Такие лаборатории созданы в Венгрии, ГДР, Франции, Италии, Польше, Австрии и других странах. В нашей стране име­ются лаборатории в Белоруссии и на Украине.

На лиственных деревьях с мягкой древесиной (тополя, ивы и др.) мицелий вешенки развивается быстро, но урожайность его ниже, чем на твердолиственных породах (дуб, ильмовые, граб, бук), на которых он развивается медленнее. Для культивирования вешенки обыкновенной лучше исполь­зовать свежесрубленную древесину, содержащую достаточное количество воды, необходимое для развития гриба. Древесина не должна быть заражена другими видами грибов. Влажность ее перед инокуляцией — не менее 80—90 %. Хранившуюся дре­весину перед заражением вымачивают в течение 2—3 суток в во­де. Заражают ее грибницей в апреле — мае. В день инокуляции древесину распиливают на отрезки длиной 30—35 см, диаметром не менее 15 см. При распиливании не следует допускать ее за­грязнения, особенно торцов.

Благоприятными условиями для прорастания грибницы явля­ются температура воздуха 22—25 °С, относительная влажность 95—98 %, наличие значительной вентиляции. Такие условия мо­гут быть обеспечены в погребах, подвалах, складских помеще­ниях и специально вырытых траншеях. Отрезки древесины уста­навливают вертикально один на другой колоннами, доводя при »том высоту их до 2,0—2,5 м. Между торцами отрезков кладут прививочный материал, толщина которого должна быть не менее I см. Сверху их накрывают досками, затем соломой и почвой тол­щиной 15—20 см. Это способствует сохранению влажности, по­стоянной температуры и хорошему росту мицелия. Через такую крышку бруски с инокулятом получают достаточное количество воздуха.  В помещении необходимо все время поддерживать необходи­мую относительную влажность, при этом вода при поливе не должна попадать на отрезки древесины. Через 2—3 месяца, ми­целий развивается по всем брускам и отдельные отрезки древе­сины как бы срастаются между собой. Каждый отрезок должен иметь хотя бы одну заинокулированную поверхность. При росте мицелия выделяется тепло, поэтому необходимо следить, чтобы температура не поднималась выше 25 °С, что достигается, свое­временной вентиляцией помещения.

В конце августа пронизанные мицелием отрезки древесины переносят на подобранные участки в лесу для плодоношения и сбора грибов. Плантацию закладывают под пологом низкопол- нотных древостоев или в рединах. Лучшими условиями для пло­доношения вешенки .считаются свежие и сырые судубравы и дуб­равы. Рядом должен быть, источник воды для полива, но чтобы грунтовые воды находились на глубине 1,5—2 м. Отрезки выса­живают в грунт на глубину 10—15 см на расстоянии 30—50 см друг от друга. Нижний срез с проросшим мицелием должен быть в почве. При сухой погоде необходимо ежедневно обильно поли­вать путем разбрызгивания (дождевания).

Первые плодовые тела появляются через одну-две недели после посадки. Появлению их способствуют низкие ночные тем­пературы воздуха (4—6 °С) и высокая относительная влажность (95 %). Грибы следует собирать с диаметром шляпки 7—10 см. Они сохраняют товарный вид в течение 1—2 дней при хранении в холодном помещении. Плодоношение на отрезках продолжается 3—5 лет. Каждый из них дает 2,5—3,5 кг грибов (Телишёв- ский Д. А., Козак В. Т., Таргонский П. Н., 1983).  В некоторых лесхоззагах Волынской области несколько упро­стили метод создания плантаций вешенки. Инокулянт в виде зер­нового мицелия помещают в выкопанную ямку, на дно которой засыпают опилки лиственных пород. Сверху ставят отрезки дре­весины, с боков засыпают землей, которая уплотняется, затем регулярно поливают. Созданные таким способом плантации в мае осенью начинают плодоносить. Венгерские исследователи доказали, что вешенку можно вы­ращивать на ослабленных деревьях, намеченных для рубки, путем прививки на ствол мицелия гриба. Наиболее пригодны для этого тополь и граб. В Венгрии распространено выращива­ние вешенки на пнях.

В настоящее время разработан метод выращивания вешенки на опилках лиственных пород (осины, тополя и др.) и на отходах различных растений — соломе, кукурузных стеблях, камыше и др. (интенсивный способ). Преимущество последнего в том, что весь процесс выращивания проводят в культивационных помещениях с регулируемым микроклиматом, где можно соблю­дать агротехнику и бороться против вредителей и болезней. Ла­бораторией недревесной продукции леса Белорусского НИИ лесного хозяйства (г. Гомель) проводятся исследования по культивированию вешенки экстенсивным и интенсивным спосо­бами с 1974 г. (Саутин В. И. и др., 1984).

Спасибо, полезная статья +7

Еще из раздела Грибы
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • Вячеслав Очередная статья из серии для домохозяек, не имеющая никакого отношения к защите растений. Сделаю несколько комментариев. СЛИВОВАЯ ПЛОДОЖОРКА Меры борьбы 1. Собрать и уничтожить поврежденные плодожоркой плоды. Если у вас есть поврежденные плоды, то это означает что вы уже опоздали с борьбой. Бороться нужно было раньше. 2. Сразу после цветения наложить на ствол вблизи поверхности почвы ловчий пояс. Для чего? Что за глупость? Вы что собираетесь им ловить? Бабочек? Так они летают, а не ползают.После цветения личинок сливовой плодожорки быть не может- она только еще яйца откладывает. 3. В саду вывесить ферромонные ловушки, имеющие сильный запах самки плодожорки, из расчета: одна ловушка на 3—4 дерева. Зачем? Феромонные ловушки используются только для учета количества и сроков вылета вредителя.К борьбе с ним они отношения не имеют и численности его не снижают. 4. Через 15—20 дней после цветения (через неделю после начала откладывания яиц) опрыскивать деревья «Интавиром» (1 таблетка на 10 л воды). Можно опрыснуть крону деревьев биопрепаратами — 0,3-м лепидоцидом, 0,3—0,5-м дендробациллином или 0,4—0,8-м битоксибациллином. Интересно где автор нашел препарат-дендробациллин, который уже давно не выпускается? 5. Против гусенец эффективны также настои Польши горькой, горчицы, молочая, тысячелистника, отвары из пасынков томата, лопуха, ромашки, пижмы. Их повторяют несколько раз через 5—6 дней. Ну это даже комментировать не буду.
  • Вячеслав Ужас, а не советы!
  • валентина 58 лет неправда, что при низкой температуре погибают личинки. У меня фасоль всё время хранится в холодной кладовой , где зимой бывает не только 0-2 , но и -5 , а фасоль всёравно с дырочками. Посоветуйте что то другое...
  • Иван 100 г порошка горчицы, 100 мл 9 уксуса столового развести в 10 литрах воды и опрыскивать картофель утром после росы или вечером до неё и после дождя обязательно. Повторять с интервалом в 5-10 дней, в зависимости от погоды. А опрыскивать можно обыкновенным веником.
  • Оля Люблю помидоры и выращивать и кушать! Всем хорошего настроения и богатого урожая!
  • Оля Обычно, там где мухи, там и комары. Эти насекомые наиболее распространены и бороться с ними очень сложно. Нашла для вас подборку проверенных советов http://vottak.net/kak-izbavitsya-ot-komarov/ как избавиться от комаров. Может кому-то пригодится.
  • Оля Сушка грибов в домашних условиях действительно длительный и трудоемкий процесс. Что-то пропустила и весь запас можно попросту выбросить. Нашла для вас подбору советов, http://vottak.net/kak-pravilno-xranit-sushenye-griby-v-domashnix-usloviyax/ как правильно хранить сушеные грибы в домашних условиях.
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru