Соя. Полезная информация

0 1198 Спасибо, полезная статья +1
Соя. Полезная информация

 О ней сейчас не говорит только ленивый. Это она способна прокормить целые народы, и в странах Востока это давно поняли. С таким перенаселением, как там, без сои просто не выжить. А ведь живут и процветают!

Ценнейший белковомасличный продукт, соя у китайцев занимает второе место по востребованности после риса. Ее едят в вареном, тушеном, сушеном и проращенном виде, консервируют. Да что там говорить: более 300 видов продуктов из сои присутствуют только в обиходной кулинарии! Из соевой муки в смеси с пшеничной можно печь хлеб и печенье, готовить лапшу и другие макаронные изделия; молоко, кефир, сливки, сметану, творог, масло тоже из сои можно приготовить; котлеты, омлеты, салаты, паштеты, соусы. Согласна, что многие из перечисленных блюд окажутся достаточно сложными в приготовлении. Но при желании все можно сделать: сейчас столько специальной литературы по этому вопросу, что глаза разбегаются. А хотите, предложу прямо сейчас меню соевого обеда, и оно будет элементарно простым.

Для начала давайте запомним «железное» правило: сою перед приготовлением нужно вымачивать 8- 12 часов, меняя воду, чтобы сошла тончайшая пленочка, а вместе с ней и несколько неприятный привкус. Для отваривания зерна нужно брать сои и воды 1:3 и варить на слабом равномерном огне.

Второе правило. Для получения проростков зерно замачивается на сутки в мягкой воде, чтобы она покрыла его на четыре пальца, промывается и раскладывается на подносе в один слой, накрывается влажной тканью. Трое-четверо суток поднос нужно регулярно сбрызгивать. Когда проростки поднимутся на 5 см, их нужно промыть, снять пленки, ошпарить кипятком, охладить.

И, наконец, третье. Для получения муки очищенное от примесей зерно нужно в течение 15 минут обдавать крутым паром, высушить и смолоть в кофемолке ровно столько, сколько вам нужно сегодня (а то прогоркнет - в ней жира много).

Спасибо, полезная статья +1

Еще из раздела Овощи
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • Виктория Жкс лечила 1- эспумизан 2мл ( кролик 2кг) каждые 3 часа 2-вазелиновое масло 2-3 мл каждые 3 часа ( была у двух ветеринаров,один советовал каждый через каждый час 6 раз,другой по 3-5 мл раз в день) 3- церукал подкожно 0.3мл 4-тизин ( антибиотик) 0.17мл п/к 2 раза в день 3 дня 5- ветом ( на кончике ножа) - препарат для восстановления микрофлоры 2 раза в день 14 дней.
  • Анна Не за горами весна, друзья, пора начинать задумываться о рассаде, покупать грунт, семена, горшочки и подобные мелочи. Ведь как говорят, что посеешь, то и пожнешь. Я предпочитаю покупать грунт для рассады в интернет-магазине https://hoga.ru/catalog/grunti_sad_ogorod/ . Могу сказать, что по качеству это один из лучших грунтов в Москве. Смело рекомендую его всем, кто сомневается покупать или нет.
  • Юрий Мне выбрать парник помогло вот это видео, возможно и вам поможет. https://youtu.be/9btrBlsnA_A
  • Василий \"В этом году что-то странное происходит с морковкой: на корнеплодах образуются какие-то непонятные наросты, будто маленькие «бородавочки».\" - А что ещё можно ожидать от генно- модифицированных продуктов?!
  • Inwer Чем обычная теплица отличается от такой https://www.neoform.su/teplitsy-kremlevskie/lyks/ кремлёвской теплицы? Помогите подобрать хорошую теплицу на дачу. Хочу выращивать помидоры.
  • Анна Я считаю, что готовиться к дачному сезону нужно заранее. Поэтому уже побеспокоилась, чтобы купить семена овощей оптом в хорошем магазине, здесь: https://hoga.ru/catalog/semena-ovoschnyh-kultur/ по экономным ценам. Смело покупаю сразу большое количество, так как уверена в качестве семян. Я и мои соседки по даче давно знаем этот магазин и впечатления от него только самые хорошие.
  • Геннадий читают не внимательно а потом обвиняют писателя.написано 1000шт. а не 100шт.
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru