Соя. Полезная информация

0 815 Спасибо, полезная статья +0
Соя. Полезная информация

 О ней сейчас не говорит только ленивый. Это она способна прокормить целые народы, и в странах Востока это давно поняли. С таким перенаселением, как там, без сои просто не выжить. А ведь живут и процветают!

Ценнейший белковомасличный продукт, соя у китайцев занимает второе место по востребованности после риса. Ее едят в вареном, тушеном, сушеном и проращенном виде, консервируют. Да что там говорить: более 300 видов продуктов из сои присутствуют только в обиходной кулинарии! Из соевой муки в смеси с пшеничной можно печь хлеб и печенье, готовить лапшу и другие макаронные изделия; молоко, кефир, сливки, сметану, творог, масло тоже из сои можно приготовить; котлеты, омлеты, салаты, паштеты, соусы. Согласна, что многие из перечисленных блюд окажутся достаточно сложными в приготовлении. Но при желании все можно сделать: сейчас столько специальной литературы по этому вопросу, что глаза разбегаются. А хотите, предложу прямо сейчас меню соевого обеда, и оно будет элементарно простым.

Для начала давайте запомним «железное» правило: сою перед приготовлением нужно вымачивать 8- 12 часов, меняя воду, чтобы сошла тончайшая пленочка, а вместе с ней и несколько неприятный привкус. Для отваривания зерна нужно брать сои и воды 1:3 и варить на слабом равномерном огне.

Второе правило. Для получения проростков зерно замачивается на сутки в мягкой воде, чтобы она покрыла его на четыре пальца, промывается и раскладывается на подносе в один слой, накрывается влажной тканью. Трое-четверо суток поднос нужно регулярно сбрызгивать. Когда проростки поднимутся на 5 см, их нужно промыть, снять пленки, ошпарить кипятком, охладить.

И, наконец, третье. Для получения муки очищенное от примесей зерно нужно в течение 15 минут обдавать крутым паром, высушить и смолоть в кофемолке ровно столько, сколько вам нужно сегодня (а то прогоркнет - в ней жира много).

Спасибо, полезная статья +0

Еще из раздела Овощи
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • Геннадий Рапс дважды указан и в бобовых, и в крестоцветных
  • Ольга Очень красиво смотрится на картинке но мне и выбирать не пришлось мне подарили на день рождения садовые качели вот как на этом сайте http://www.sadovye-kachelki.ru/sadovye-kacheli-tornado-10k-zelenye-5042/ и очень ими довольна можно покачаться или отдохнуть Всем советую не пожалеете
  • андрей очень полезно
  • Зинаида А еще можно избавиться от медведки с помощью отпугивателей кротов. Мой ультразвуковой sititek был установлен против землеройки, а заодно и от медведки избавил даже быстрее, чем от основного вредителя.
  • Разиль Текст Группа: Посетители Комментариев: 3 Публикаций: 1 Зарегистрирован: 25.02.2017 Принимаю заказы на клубни чуфы. Растение красивое и самое главное полезное. При правильной агротехнике даёт хороший урожай. Желающих просьба писать на почту amitow2014@yandex.ru. Цена специальная: антикризисная. Тем кто не знаком с агротехникой, вышлю на электронный адрес книгу по чуфе. Автор книги учёный, который занимается этой культурой уже не одно десятилетие.
  • Ренат http://arborist-mo.ru/ отличный сервис для очистки участка от деревьев.Парни работаю на ура,качество на высоте.Проверенно на лично опыте
  • Мария Если вам нужно очистить ваш участок от не нужных деревьев или провести санитарную обрезку, к вашему вниманию этот сайт http://arborist-mo.ru/ Парни на отлично справляются со своей работой, качество на высоте, проверенно на себе. Советую
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru