Соя. Полезная информация

0 918 Спасибо, полезная статья +0
Соя. Полезная информация

 О ней сейчас не говорит только ленивый. Это она способна прокормить целые народы, и в странах Востока это давно поняли. С таким перенаселением, как там, без сои просто не выжить. А ведь живут и процветают!

Ценнейший белковомасличный продукт, соя у китайцев занимает второе место по востребованности после риса. Ее едят в вареном, тушеном, сушеном и проращенном виде, консервируют. Да что там говорить: более 300 видов продуктов из сои присутствуют только в обиходной кулинарии! Из соевой муки в смеси с пшеничной можно печь хлеб и печенье, готовить лапшу и другие макаронные изделия; молоко, кефир, сливки, сметану, творог, масло тоже из сои можно приготовить; котлеты, омлеты, салаты, паштеты, соусы. Согласна, что многие из перечисленных блюд окажутся достаточно сложными в приготовлении. Но при желании все можно сделать: сейчас столько специальной литературы по этому вопросу, что глаза разбегаются. А хотите, предложу прямо сейчас меню соевого обеда, и оно будет элементарно простым.

Для начала давайте запомним «железное» правило: сою перед приготовлением нужно вымачивать 8- 12 часов, меняя воду, чтобы сошла тончайшая пленочка, а вместе с ней и несколько неприятный привкус. Для отваривания зерна нужно брать сои и воды 1:3 и варить на слабом равномерном огне.

Второе правило. Для получения проростков зерно замачивается на сутки в мягкой воде, чтобы она покрыла его на четыре пальца, промывается и раскладывается на подносе в один слой, накрывается влажной тканью. Трое-четверо суток поднос нужно регулярно сбрызгивать. Когда проростки поднимутся на 5 см, их нужно промыть, снять пленки, ошпарить кипятком, охладить.

И, наконец, третье. Для получения муки очищенное от примесей зерно нужно в течение 15 минут обдавать крутым паром, высушить и смолоть в кофемолке ровно столько, сколько вам нужно сегодня (а то прогоркнет - в ней жира много).

Спасибо, полезная статья +0

Еще из раздела Овощи
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • Иван Спасибо Вам большое. Очень классная статья. Много полезной информации. С помощью Ваших рекомендаций было выбрано насос для автоматического полива http://reinsoft.com.ua/ru/speroni/nasosnaya-stantsiya-bez-gidroakkumulyatora.html и сейчас полив работаете как часики. Так что спасибо Вам большое
  • Галина Растут два дерева привитого кизила Цветут обильно но плодов более десятка с двух деревьев пока не было Живём в солнечной Адыгее
  • алексей жуком вашко бороца
  • алексей 100 грам соляркы на 10 литров воды и жука не буде мотод провереный
  • Иван Мне очень понравились модели беседок от компании www.arh-besedki.ru В принципе и цена, и качество на высшем уровне.
  • Юля Я покупала беседку из искусственного ротанга в интернет-магазине http://gardenhouse.com.ua/shop/category/mebel-dlia-sada-i-dachi/vidy-mebeli/solntsezashchitnye-navesy-i-zonty. Очень понравилась: и красиво, и практично. Теперь можно сказать у нас эксклюзивный сад получился)
  • Леля При высоте куста 20-30см этот рецепт - настоящий пир для жуков! 100г в реалии для жуков ничто. Ложила 400 г никакого результата, 800 г - картошка згорела. А жуки сидят и доедают ее. Еще до появления жуков, сыпала после дождя сухую горчицу. Палит картошку страшно, но и жуков на ней меньше, но все таки есть. Вывод: брызгать с уксусом - не дл наших жуков. Сухая горчица - временно помогает(на всех кустах кучки желтых личинок). Цвета горчицы жуки не бояться и иногда жрут само растение, точно также как и горох(горох в рядах с картошкой, горчица в рядах и по периметру картошки в 2 ряла цветет).
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru