Рыжик. Описание гриба

Рыжик — Lactarius deliciosus (Кг.) S. F. Gray. Шляпка диа­метром 5—15 см, у молодых плодовых тел плоско-выпуклая, у зрелых воронковидная, с немного завернутым, затем прямым краем, гладкая, голая, липкая, серовато-оранжево-рыжая, с бо­лее темными концентрическими полосами. Пластинки прирос­шие или слегка нисходящие, оранжево-желтые или охряные, при надавливании зеленеют. Ножка 3—7 Х 1—3 см, цилиндрическая или книзу зауженная, гладкая, полая, цвета шляпки или несколь­ко светлее, при прикосновении зеленеющая. Мякоть развитая, плотная, оранжево-кремовая, с оранжевым млечным соком, не­едкая, со слабым фруктовым запахом, на изломе зеленеет. Спо­ры 8—10X7,5—8 мкм, широкоовальные, бородавчатые, светло- кремовые. Растет преимущественно в молодых сосновых лесах и в более освещенных местах, на полянах, по опушкам, часто сре­ди травы. Плодовые тела образует в июле — октябре. Употреб­ляется свежим, маринованным, соленым. Считается деликате­сом. Очень вкусный гриб, особенно жареный в сметане. Для суш­ки непригоден. Легко усваивается организмом человека. Содер­жит витамин А, антибиотик лактариовиалин