Описание гриба. Сыроежка зеленая большая

Сыроежка зеленая большая — Russula aeruginea Lindbl. Хо­роший съедобный гриб, внешне похожий на сыроежку зелено­вато-буроватую, с которой нередко встречаются совместно. Шляпка диаметром 5—10 см, полусферическая, затем выпукло­распростертая или плоская, клейкая, при высыхании блестя­щая, с опущенным, тонким, сначала гладким, затем короткоруб­чатым краем. Молодые плодовики, только появляющиеся на по­верхности почвы, грязно-беловатые, в дальнейшем зеленые или оливково-зеленые (в отличие от сыроежки зеленовато-бурова­той, в окраске преобладает более яркий травянисто-зеленый цвет) с буроватыми пятнами или буроватые в центре. Кожица снимается до ²/з радиуса шляпки. Пластинки беловатые, со вре­менем желтоватые, приросшие, преимущественно одинаковой длины. Ножка 5—7 X 2—3 см, белая, с возрастом у основания желтоватая, плотная, затем губчатая, гладкая или морщинис­тая. Мякоть белая, рыхлая, буреющая при надавливании, неедкая. Споры 7—9 X 6—8 мкм, споровая масса кремовая. На Полесье встречается преимущественно под березами. В лесо­степной зоне Украины часто в дубово-грабовых лесах. Плодовые тела образует в июле — октябре. Употребляется свежим, мож­но и мариновать.