Общая характеристика петрушки

0 3193 Спасибо, полезная статья +2
Общая характеристика петрушки

Петрушка относится к пряным овощным культурам. Корнеплоды содержат до 15 % сухих веществ, а листья очень богаты витамином С и провитамином А, эфирными маслами.

Листья и корнеплоды используют как пряную приправу к супам и соусам, а также при приготовлении гарниров и салатов. Петрушку употребляют в качестве обязательной специи при солении огурцов и томатов, приготовлении маринадов и всевозможных консервов.

Петрушка более холодостойкая, чем морковь, хорошо перезимовывает в открытом грунте, сохраняя ботву под снежным покровом. Она требовательна к плодородию почвы и влажности.

Сорта петрушки разделяют на корневые и листовые. У первых идут в пищу мясистые корнеплоды и листья, а у вторых только листья, так как корнеплоды у них не образуются. Корневые сорта более урожайны; кроме того, их корнеплоды можно использовать в зимнее время для выгонки листьев.

Агротехника петрушки аналогична агротехнике моркови. Урожай петрушки начинают использовать при достижении растениями высоты 10—15 см. Для зимнего потребления растения выкапывают и отделяют корни от листьев.

Листья хранят в подвалах при температуре 0—1 °С, свободно складывая их в полиэтиленовые мешки, которые оставляют незавязанными. Листья при таком хранении годны к употреблению в зимнее время в течение 3 месяцев, а в летнее — до 15 дней. Так же можно хранить и корнеплоды.

Хранить листья и корнеплоды петрушки можно, пересыпая их песком, при такой же температуре.

 

Спасибо, полезная статья +2
Еще из раздела Пряные культуры
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • Тимофей К сожалению, все эти средства имеют слабость быстро выветриваться. Для себя я решил эту проблему покупкой лампы- уничтожителя комаров sititek. Никаких посторонних запахов, одно включение кнопки – и комары безопасны.
  • Саня Каркасы здесь немного отличаются от основных? смотрите тут http://novateplica.com.ua/
  • Александр Самый первый производитель в Украинеэто здесь http://teplicanova.com.ua/
  • Ара Это правда - http://sad-dacha-ogorod.com/
  • римма размножение дЕлением
  • Влад Интересная статья. А как на счет обогрева дач и загородных домов и коттеджей тепловыми насосами? Как быстро они окупаются при реалиях коммуналки в Киеве и Украине. Кстати, с компанией Тепло кто-то имел дело, они хорошие специалисты? Эти таблички реальные? https://teplovyenasosy.com.ua/stoimost/
  • ИмяАнатолий Двойной суперфосфат? Ведь это разные вещи с одинарным, напишите пожалуйста.
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru