Сорта сладкого перца

Сладкий перец — люби­мое лакомство в нашей семье. Сочный, хрустящий, ароматный, так и просится к столу. Все дальше на север продвигаются новые сорта, чтобы и в более холодном климате люди могли насла­диться полезным овощем.

Кладовой витаминов на­зывают перец. В его плодах присутствуют витамины С, В1, В2, Е, Р, РР, каротин, а также углеводы, белки, ионы калия, железа и др. По со­держанию витамина С перец превосходит лимон и не ус­тупает черной смородине. Наличие рутина способству­ет укреплению сосудов кро­веносной системы и накоп­лению витамина С. Кстати, запасы витамина С в орга­низме нужно пополнять ежед­невно, а витамин А накапли­вается впрок и расходуется организмом в меру необхо­димости. Употребление в пи­щу зрелых плодов стимули­рует выделение желудочно­го сока, улучшает аппетити пи­щеварение. Сладкий перец имеет очень приятный вкус, хорошо сочетается в сала­тах с томатами, огурцами, капустой, луком. Его удобно фаршировать и делать мно­жество заготовок на зиму.

Я отдаю предпочтение толстостенным сортам (чтобы с куста получить больше товарной массы) и средним по сроку созрева­ния (чтобы больше плодов успело вызреть). В минув­шем году меня порадовали такие сорта, как Богатырь, Антей, Никита, Золотой фа­зан и Скиф. Все они сред­нерослые и урожайные, с толстостенными плодами.

Первым начал созревать Богатырь, темно-вишневые конусообразные плоды ко­торого были великолепны: крупные, вкусные, сочные. За ним поспевали и другие “братцы” — Золотой фазан с кубовидными плодами на­сыщенного желтого цвета, Антей с крупными темно­красными перчинами, кону­сообразными с тупым кон­цом, а Никита с крупными вишневыми кубовидными плодами плодоносил доль­ше всех. У Скифа круглые ярко-красные плоды.

Осень была теплой, поэ­тому перец все цвел и завя­зывал плоды. Маленьких почти не было, лишь круп­ные, до 400 г каждый. Лечо из такого перца получилось отличное. И дозариваются все сорта хорошо. В темном прохладном месте я поло­жила абсолютно зеленый плод сорта Никита (случай­но оборвался) — через 3 не­дели нашла его полностью красным. Собранные перед заморозками недозревшие перцы лежали на балконе. По мере созревания мы ис­пользовали их в пищу, а са­мые последние, немного увядшие, мелко порезали и заморозили. Теперь борщ, суп, пицца не обходятся без сладкого перца, обогащая вкус и питательную цен­ность конечного продукта.