Как сохранить яйца без холодильника

0 5100 Спасибо, полезная статья +13

Не все дачники имеют на дачах электричество и, тем более, холодильники. И поэтому предлагается несколько способов долгого хранения яиц: 

  • Скорлупу яиц покрывают парафином, канифолью или канифольным мылом, вазелином, подсолнечным маслом или растопленным салом. Для этого яйца либо обтирают тряпочкой, смоченной в жировом растворе, либо помещают в капроновые или проволочные сетки и погружают в раствор на несколько секунд. Тонкий слой смазки закрывает поры в скорлупе, предохраняя яйца от высыхания и попадания микробов и плесневых грибков.
    Срок хранения таких яиц - 7 месяцев. 
     
  • В некоторых деревнях в старину яйца хранили так: покрывали скорлупу лаком, складывали в горшок и заливали растопленным овечьим салом.
    Свежими они сохранялись несколько лет.
     
  • Можно хранить яйца свежими в упаковке из которой выкачан воздух.
    Свежими они сохранялись 2 года.
     
  • При хранение яиц в холодильнике следует помнить, что яйца хорошо хранятся в специальных пластмассовых упаковках при температуре 1-3 градуса. Так при повышении температуры ускоряется процесс порчи яиц, а при температуре ниже минус 2 градуса содержимое яйца замерзает. Однако хранение яиц в холодильнике не относится к безупречным способам консервации. Чтобы предотвратить рост плесневых грибков, воздух в холодильнике обогащают углекислотой или озоном, которые являются хорошими консервантами. Для этого яйца упаковывают в мешочки, наполняют их углекислотой из баллона, плотно завязывают и помещают в холодильник. Углекислый газ можно получить также из «сухого льда», который применяют при хранении мороженого.
    Яйца сохраняются 7-9 месяцев.
     
  • При хранении яиц в холодильнике можно использовать и озон, который получают с помощью озонатора бытового назначения ОВ-1, вмонтированного в холодильник. Монтаж его не представляет трудности, так как озонатор имеет малые габариты. Куриные яйца, хранившиеся в течение 8 месяцев в холодильнике в озонированной среде при температуре 1-3 градуса, по вкусу и питательности ничем не отличались от суточных, то есть только что снесенных курами.
    Яйца сохраняются 8 месяцев.

Существуют и другие способы долгого хранения яиц.

Так в одной из лабораторий Англии в прошлом веке проводилась оценка качества яиц, хранившихся различными способами:

  • На первом месте оказались яйца хранившиеся в отрубях,
  • На втором - смазанные смесью пчелиного воска с растительным маслом и засыпанные солью.
  • На третьем месте по качеству сохранности - обмазанные бараньим салом и уложенные в сухой известковый порошок.

Если же диетические яйца приобретены в магазине или на рынке, то для сохранения высокого качества их следует хранить:

  • в комнатных условиях при температуре 20-21С  не более 7 дней;
  • в холодильнике - 15 дней при температуре 5-6С;
  • при температуре в помещении 8-12С и относительной влажности 75-80% в течение 30 дней яйца теряют третью часть (30%) питательных веществ;
  • при 15С через 25 дней становятся непригодными в пищу.

И все же подводя итоги следует сказать, что свежие яйца не идут ни в какое сравнение с хранившимися. А поэтому нужно создать оптимальные условия для кур, чтобы они неслись и в осенне-зимний период.

Спасибо, полезная статья +13

Еще из раздела Животные
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • Роман \"Прищипывают!, отщипывают, а потом в августе, делают тот-то. А КОГДА прищипывать-догадайтесь сами, дорогие садоводы, вы ж сами все знать должны. Равно как и что такое прищипывание.
  • Евгений Спасибо, статья очень помогла определиться с претендентом на покупку: https://cropper.com.ua/koptilnja-trojan-mini/ По моему это самая универсальная вещь на рынке.
  • Иван Спасибо Вам большое. Очень классная статья. Много полезной информации. С помощью Ваших рекомендаций было выбрано насос для автоматического полива http://reinsoft.com.ua/ru/speroni/nasosnaya-stantsiya-bez-gidroakkumulyatora.html и сейчас полив работаете как часики. Так что спасибо Вам большое
  • Галина Растут два дерева привитого кизила Цветут обильно но плодов более десятка с двух деревьев пока не было Живём в солнечной Адыгее
  • алексей жуком вашко бороца
  • алексей 100 грам соляркы на 10 литров воды и жука не буде мотод провереный
  • Иван Мне очень понравились модели беседок от компании www.arh-besedki.ru В принципе и цена, и качество на высшем уровне.
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru