Производство козьего мяса

0 2866 Спасибо, полезная статья +3

Что делать с  мясом   коз?

Мясная продукция. Козье мясо употребляют в пищу с древнейших времен. По мясной продуктивности козы несколько уступают овцам. Самая низкам продуктивность у коз специализированных молочных пород.

Козлятина по цвету светлее баранины, жир белый, межмышечные жировые отложения выражены слабо. Хорошее мясо получают от молодняка, маток и откормленных кастратов. Желательна ранняя кастрация, чтобы не было специфического запаха, свойственного взрослым особям.

При интенсивном кормлении козлята к 6-месячному возрасту достигают убойной массы и дают сочную и нежную козлятину. Целесообразнее производить убой молодняка в возрасте 1,5 года. За весенне-летний откорм масса маток увеличивается на 25 %, козлов — на 34 %.

Кастраты в пастбищный период быстро растут: среднесуточный прирост составляет 98-112 г. Живая масса годовичков увеличивается с 22 до 40 кг, 2-летних — с 40 до 60 кг, взрослых — с 66 до 88 кг. Мясо достигает высокого качества. Тушки имеют равномерный полив и хорошо развитый мышечный слой. 

Нутряной козий жир

Животноводы знают о полезности нутряного козьего жира. После забоя нутряной жир подсаливают, сбивают в несколько небольших комков и высушивают на солнце. Одного кусочка жира, брошенного в горячее молоко, достаточно, чтобы успешно одолеть простудные заболевания.

В связи с тем, что наряду с мясом получают высококачественную шкуру (козлину), убой животных рекомендуется проводить в осенний период — с сентября по ноябрь. Технология убоя коз такая же, как и овец.

 

Спасибо, полезная статья +3
загрузка...
Еще из раздела Животные
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • Тимофей К сожалению, все эти средства имеют слабость быстро выветриваться. Для себя я решил эту проблему покупкой лампы- уничтожителя комаров sititek. Никаких посторонних запахов, одно включение кнопки – и комары безопасны.
  • Саня Каркасы здесь немного отличаются от основных? смотрите тут http://novateplica.com.ua/
  • Александр Самый первый производитель в Украинеэто здесь http://teplicanova.com.ua/
  • Ара Это правда - http://sad-dacha-ogorod.com/
  • римма размножение дЕлением
  • Влад Интересная статья. А как на счет обогрева дач и загородных домов и коттеджей тепловыми насосами? Как быстро они окупаются при реалиях коммуналки в Киеве и Украине. Кстати, с компанией Тепло кто-то имел дело, они хорошие специалисты? Эти таблички реальные? https://teplovyenasosy.com.ua/stoimost/
  • ИмяАнатолий Двойной суперфосфат? Ведь это разные вещи с одинарным, напишите пожалуйста.
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru