Производство козьего мяса

0 2328 Спасибо, полезная статья +3

Что делать с  мясом   коз?

Мясная продукция. Козье мясо употребляют в пищу с древнейших времен. По мясной продуктивности козы несколько уступают овцам. Самая низкам продуктивность у коз специализированных молочных пород.

Козлятина по цвету светлее баранины, жир белый, межмышечные жировые отложения выражены слабо. Хорошее мясо получают от молодняка, маток и откормленных кастратов. Желательна ранняя кастрация, чтобы не было специфического запаха, свойственного взрослым особям.

При интенсивном кормлении козлята к 6-месячному возрасту достигают убойной массы и дают сочную и нежную козлятину. Целесообразнее производить убой молодняка в возрасте 1,5 года. За весенне-летний откорм масса маток увеличивается на 25 %, козлов — на 34 %.

Кастраты в пастбищный период быстро растут: среднесуточный прирост составляет 98-112 г. Живая масса годовичков увеличивается с 22 до 40 кг, 2-летних — с 40 до 60 кг, взрослых — с 66 до 88 кг. Мясо достигает высокого качества. Тушки имеют равномерный полив и хорошо развитый мышечный слой. 

Нутряной козий жир

Животноводы знают о полезности нутряного козьего жира. После забоя нутряной жир подсаливают, сбивают в несколько небольших комков и высушивают на солнце. Одного кусочка жира, брошенного в горячее молоко, достаточно, чтобы успешно одолеть простудные заболевания.

В связи с тем, что наряду с мясом получают высококачественную шкуру (козлину), убой животных рекомендуется проводить в осенний период — с сентября по ноябрь. Технология убоя коз такая же, как и овец.

 

Спасибо, полезная статья +3

Еще из раздела Животные
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • Анна Я считаю, что готовиться к дачному сезону нужно заранее. Поэтому уже побеспокоилась, чтобы купить семена овощей оптом в хорошем магазине, здесь: https://hoga.ru/catalog/semena-ovoschnyh-kultur/ по экономным ценам. Смело покупаю сразу большое количество, так как уверена в качестве семян. Я и мои соседки по даче давно знаем этот магазин и впечатления от него только самые хорошие.
  • Геннадий читают не внимательно а потом обвиняют писателя.написано 1000шт. а не 100шт.
  • Лиза ллллллллллллююююююююююююбббббббббббббббббббллллллллллллллююююююююююююююююююююююю
  • Лиза привет мне нравица этот сайт
  • Владимир Антонина, спасибо вам огромное!!! Заказал, приехали измерили. Сделали шикарную русскую печь. Ребята молодцы! Советую всем)
  • таня (видео) (Коммен
  • Нина Большое спасибо. Очень полезная информация, описана не только традиционная посадка, а и посадка саженцев из контейнеров. Хорош стиль изложения: кратко и понятно. И еще понравилось, что используются всегда имеющиеся в каждом дачном хозяйстве материалы и удобрения, ничего для посадки докупать не надо. Удачи!
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru