Батат. Описание

0 1192 Спасибо, полезная статья +0
Батат. Описание

Речь пойдет о батате - «сладком картофеле». Это именно батат не повреждается колорадским жуком, не болеет традиционными «картофельными» болезнями, а потому очень выгоден в выращивании. Вот только вкус, на наш взгляд, подкачал: сладкий настолько, что больше напоминает фрукт какой-то, из которого впору варенье варить, а не на сковороде жарить. Все правильно: есть  очень сладкие сорта батата, как Каштановый, например; есть менее сладкие (Рекордный); а есть как раз наоборот - несладкие, по вкусовым качествам очень близкие к нашему привычному картофелю. Среди этих последних - Картофельный, Победа. А не так давно появился новый ранний сорт Вьюнок, который дает так называемые клубни розового цвета весом до 7 кг! Но вес не показатель: на разных почвах, при разном уходе клубневые утолщения на корнях растения (а именно так их правильно называть) могут быть всего стограммовыми.

Такой урожай явно не устроил бы земледельцев в традиционно «бататовых» странах, где клубни в 10 кг не редкость, а могут достигать и гораздо большего веса. Но это там, у них (в Азии, на островах Океании, в Мексике и т. д.), а у нас условия для растения другие, значит, и результат другим должен быть. Хотя в южных и юго-восточных областях розных дней достаточно, вполне реально получить полновесный урожай батата/ В более северных регионах весьма велик риск гибели растений даже от незначительных и кратковременных заморозков, приходится тщательно укрывать грядки, внимательно следить за изменениями погоды, что дачникам с их «налетами» на участки по выходным дням не всегда удается.

И, тем не менее, даже на юге батат у нас не весьма популярен. А все потому, что никак не можем сломать стереотип: картошечку ничем заменить невозможно! Возможно - утверждают кулинары. Даже сфера использования клубней батата гораздо шире, чем картофеля. Например, из стеблей и молодых листьев можно готовить отличные салаты. Достаточно только слегка подержать зелень в воде или тщательно промыть под проточной водой, чтобы ушла горечь млечного сока. Из картофельной ботвы разве такое возможно? То- то же!

Стебли и листья с удовольствием поедает вся домашняя живность и в свежем, и в сушеном, и в засилосованном виде. Но возвращаюсь к блюдам для нашего стола: свежие клубни можно, натерев на терке, подать в виде салата, приправив лимонным соком и добавив кусочки апельсинов. Опять-таки из нашего картофеля такого не приготовишь. Зато все.картофельные рецепты можно переложить на батат и варить, жарить, печь в костре или духовке. Высушенные дольки батата можно перемолоть на крупу или муку для хлеба, макаронных изделий. Блюда из батата получаются даже вкуснее, чем из картофеля, готовятся быстрее, а калорийность их в два раза выше.

В клубнях батата углеводов и кальция в несколько раз больше, чем в клубнях картофеля. Кроме того, имеются белки, масса полезнейших минеральных веществ и витаминов. Причем углеводы и белки находятся в такой форме, что очень хорошо и легко усваиваются человеческим организмом: по сравнению с картофелем - для кишечника это легкая пища.

Спасибо, полезная статья +0

Еще из раздела Овощи
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • ксана грибы отстой
  • Виктория Жкс лечила 1- эспумизан 2мл ( кролик 2кг) каждые 3 часа 2-вазелиновое масло 2-3 мл каждые 3 часа ( была у двух ветеринаров,один советовал каждый через каждый час 6 раз,другой по 3-5 мл раз в день) 3- церукал подкожно 0.3мл 4-тизин ( антибиотик) 0.17мл п/к 2 раза в день 3 дня 5- ветом ( на кончике ножа) - препарат для восстановления микрофлоры 2 раза в день 14 дней.
  • Анна Не за горами весна, друзья, пора начинать задумываться о рассаде, покупать грунт, семена, горшочки и подобные мелочи. Ведь как говорят, что посеешь, то и пожнешь. Я предпочитаю покупать грунт для рассады в интернет-магазине https://hoga.ru/catalog/grunti_sad_ogorod/ . Могу сказать, что по качеству это один из лучших грунтов в Москве. Смело рекомендую его всем, кто сомневается покупать или нет.
  • Юрий Мне выбрать парник помогло вот это видео, возможно и вам поможет. https://youtu.be/9btrBlsnA_A
  • Василий \"В этом году что-то странное происходит с морковкой: на корнеплодах образуются какие-то непонятные наросты, будто маленькие «бородавочки».\" - А что ещё можно ожидать от генно- модифицированных продуктов?!
  • Inwer Чем обычная теплица отличается от такой https://www.neoform.su/teplitsy-kremlevskie/lyks/ кремлёвской теплицы? Помогите подобрать хорошую теплицу на дачу. Хочу выращивать помидоры.
  • Анна Я считаю, что готовиться к дачному сезону нужно заранее. Поэтому уже побеспокоилась, чтобы купить семена овощей оптом в хорошем магазине, здесь: https://hoga.ru/catalog/semena-ovoschnyh-kultur/ по экономным ценам. Смело покупаю сразу большое количество, так как уверена в качестве семян. Я и мои соседки по даче давно знаем этот магазин и впечатления от него только самые хорошие.
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru