Батат. Описание

0 1379 Спасибо, полезная статья +0
Батат. Описание

Речь пойдет о батате - «сладком картофеле». Это именно батат не повреждается колорадским жуком, не болеет традиционными «картофельными» болезнями, а потому очень выгоден в выращивании. Вот только вкус, на наш взгляд, подкачал: сладкий настолько, что больше напоминает фрукт какой-то, из которого впору варенье варить, а не на сковороде жарить. Все правильно: есть  очень сладкие сорта батата, как Каштановый, например; есть менее сладкие (Рекордный); а есть как раз наоборот - несладкие, по вкусовым качествам очень близкие к нашему привычному картофелю. Среди этих последних - Картофельный, Победа. А не так давно появился новый ранний сорт Вьюнок, который дает так называемые клубни розового цвета весом до 7 кг! Но вес не показатель: на разных почвах, при разном уходе клубневые утолщения на корнях растения (а именно так их правильно называть) могут быть всего стограммовыми.

Такой урожай явно не устроил бы земледельцев в традиционно «бататовых» странах, где клубни в 10 кг не редкость, а могут достигать и гораздо большего веса. Но это там, у них (в Азии, на островах Океании, в Мексике и т. д.), а у нас условия для растения другие, значит, и результат другим должен быть. Хотя в южных и юго-восточных областях розных дней достаточно, вполне реально получить полновесный урожай батата/ В более северных регионах весьма велик риск гибели растений даже от незначительных и кратковременных заморозков, приходится тщательно укрывать грядки, внимательно следить за изменениями погоды, что дачникам с их «налетами» на участки по выходным дням не всегда удается.

И, тем не менее, даже на юге батат у нас не весьма популярен. А все потому, что никак не можем сломать стереотип: картошечку ничем заменить невозможно! Возможно - утверждают кулинары. Даже сфера использования клубней батата гораздо шире, чем картофеля. Например, из стеблей и молодых листьев можно готовить отличные салаты. Достаточно только слегка подержать зелень в воде или тщательно промыть под проточной водой, чтобы ушла горечь млечного сока. Из картофельной ботвы разве такое возможно? То- то же!

Стебли и листья с удовольствием поедает вся домашняя живность и в свежем, и в сушеном, и в засилосованном виде. Но возвращаюсь к блюдам для нашего стола: свежие клубни можно, натерев на терке, подать в виде салата, приправив лимонным соком и добавив кусочки апельсинов. Опять-таки из нашего картофеля такого не приготовишь. Зато все.картофельные рецепты можно переложить на батат и варить, жарить, печь в костре или духовке. Высушенные дольки батата можно перемолоть на крупу или муку для хлеба, макаронных изделий. Блюда из батата получаются даже вкуснее, чем из картофеля, готовятся быстрее, а калорийность их в два раза выше.

В клубнях батата углеводов и кальция в несколько раз больше, чем в клубнях картофеля. Кроме того, имеются белки, масса полезнейших минеральных веществ и витаминов. Причем углеводы и белки находятся в такой форме, что очень хорошо и легко усваиваются человеческим организмом: по сравнению с картофелем - для кишечника это легкая пища.

Спасибо, полезная статья +0

Еще из раздела Овощи
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • Вячеслав Очередная статья из серии для домохозяек, не имеющая никакого отношения к защите растений. Сделаю несколько комментариев. СЛИВОВАЯ ПЛОДОЖОРКА Меры борьбы 1. Собрать и уничтожить поврежденные плодожоркой плоды. Если у вас есть поврежденные плоды, то это означает что вы уже опоздали с борьбой. Бороться нужно было раньше. 2. Сразу после цветения наложить на ствол вблизи поверхности почвы ловчий пояс. Для чего? Что за глупость? Вы что собираетесь им ловить? Бабочек? Так они летают, а не ползают.После цветения личинок сливовой плодожорки быть не может- она только еще яйца откладывает. 3. В саду вывесить ферромонные ловушки, имеющие сильный запах самки плодожорки, из расчета: одна ловушка на 3—4 дерева. Зачем? Феромонные ловушки используются только для учета количества и сроков вылета вредителя.К борьбе с ним они отношения не имеют и численности его не снижают. 4. Через 15—20 дней после цветения (через неделю после начала откладывания яиц) опрыскивать деревья «Интавиром» (1 таблетка на 10 л воды). Можно опрыснуть крону деревьев биопрепаратами — 0,3-м лепидоцидом, 0,3—0,5-м дендробациллином или 0,4—0,8-м битоксибациллином. Интересно где автор нашел препарат-дендробациллин, который уже давно не выпускается? 5. Против гусенец эффективны также настои Польши горькой, горчицы, молочая, тысячелистника, отвары из пасынков томата, лопуха, ромашки, пижмы. Их повторяют несколько раз через 5—6 дней. Ну это даже комментировать не буду.
  • Вячеслав Ужас, а не советы!
  • валентина 58 лет неправда, что при низкой температуре погибают личинки. У меня фасоль всё время хранится в холодной кладовой , где зимой бывает не только 0-2 , но и -5 , а фасоль всёравно с дырочками. Посоветуйте что то другое...
  • Иван 100 г порошка горчицы, 100 мл 9 уксуса столового развести в 10 литрах воды и опрыскивать картофель утром после росы или вечером до неё и после дождя обязательно. Повторять с интервалом в 5-10 дней, в зависимости от погоды. А опрыскивать можно обыкновенным веником.
  • Оля Люблю помидоры и выращивать и кушать! Всем хорошего настроения и богатого урожая!
  • Оля Обычно, там где мухи, там и комары. Эти насекомые наиболее распространены и бороться с ними очень сложно. Нашла для вас подборку проверенных советов http://vottak.net/kak-izbavitsya-ot-komarov/ как избавиться от комаров. Может кому-то пригодится.
  • Оля Сушка грибов в домашних условиях действительно длительный и трудоемкий процесс. Что-то пропустила и весь запас можно попросту выбросить. Нашла для вас подбору советов, http://vottak.net/kak-pravilno-xranit-sushenye-griby-v-domashnix-usloviyax/ как правильно хранить сушеные грибы в домашних условиях.
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru