Как приготовить грибные паштеты и солянки

0 2082 Спасибо, полезная статья +0
Как приготовить грибные паштеты и солянки

Грибные паштеты. Их готовят из всех видов съедобных гри­бов или из их смеси. После бланширования грибы измельчают на мясорубке, кладут в кастрюлю и добавляют на 5 л массы 0,5 л растительного масла. Отдельно жарят до золотистого цвета мел­ко нарезаный лук в растительном масле и натертую морковь. Поджарку (0,5 л) смешивают с грибной массой, заправляют солью, лавровым листом, перцем, уксусом (по вкусу) и тушат на маленьком огне в течение 2 ч. Затем выкладывают в банки и стерилизуют 30 мин. Употребляют в холодном виде как закуску.

Грибные солянки. В домашних условиях грибные солянки го­товят по следующему рецепту. В кастрюлю кладут бланширован­ные грибы, поджаренную на растительном масле мелко нарезан­ную кубиками морковь и отдельно поджаренный до золотистого цвета лук. Грибы должны составлять половину объема. Все пе­ремешивают и добавляют подсолнечное масло (из расчета 0,5 л на 5 кг массы), соль, лавровый лист, черный перец (по вкусу). Тушат в течение 1 ч на очень малом огне. Прибавляют болгар­ский перец (на 5 кг массы 1 кг) и продолжают тушить еще 1 ч. Затем раскладывают в стерильные банки и стерилизуют 40 мин. Закрывают банки и хранят обычным способом. В заводских условиях солянки приготавливают из грибов с добавлением 50 % капусты, иногда используют огурцы, свеклу, морковь и др.

Спасибо, полезная статья +0

Еще из раздела Грибы
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • Жанна Горохова \"Я сажу грушу исключительно с помощью покупных саженцев.Так я уверена в их качестве, нет никаких сомнений, что дерево примится и т.д. Соседи говорят, что мне просто везло с саженцами, поэтому никогда никаких проблем не было. Давно уже решила купить саженцы груш в интернет-магазине хога.ру https://hoga.ru/catalog/grusha/ и каждый раз убеждаюсь в правильности своего решения, приходят всегда аккуратно запакованные, без повреждений - в общем, красота. Такое садоводство мне более чем нравится
  • Екатерина Всегда любила яблоки, поэтому когда у меня появился собственный дом, в первую очередь посадила их. Саженцы яблони купить решила в магазине хога.ру https://hoga.ru/catalog/yablonya/ . Сравнить мне не с чем, так как покупала саженцы впервые, но в общем довольна. Прижились очень хорошо. Советую всем.
  • Анатолий У меня в коллекции есть 15 лежких сортов, часть хранится до Нового года, часть даже до весны. Все сорта урожайные и вкусные. Это такие сорта: Новогодний, Лежкий, Российская сенсация, Подарок осени, Озалтин, Владимир-3, Шедевр-1, Шедевр-2, Рождественский, Ред стоун (Красный камень), Золотой клад, Зимнее черри, Буденовка зеленая, Зимнее чудо, Зимнее сердце. Обзор этих сортов можно посмотреть здесь: https://www.youtube.com/watch?v=Ifx29CzhHYA А подробно подготовка к хранению и условия хранения здесь: https://www.youtube.com/watch?v=n5nVnM1c9bY
  • Татьяна Слабунова Спасибо за статью,очень актуально.
  • Зинаида Кладова(Макарова) Соль бройлерам на 100 шт сколько? 100 гр. -это много ?
  • Зинаида Кладова(Макарова) Бройлеры очень медленно растут,им 9 недель .а вес от 500 гр.до 1 кг. Что делать?
  • вова сколько стоит работа по выкопки роз
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru